乳业技术

在世界奶业大会期间，伊利举行的“可感知高品质探寻荟”活动上，乳业国家技术创新中心、伊利集团乳业技术研究院食品技术研究中心杜进睿介绍，各类乳蛋白具有不同物理、生物性功能，如何实现乳蛋白精准分离，最大限度保留营养价值和活性，是乳品深加工领域的重点攻克方向。