蔬菜
分类
一样
与花椒和胡椒不同，辣椒是整个果实都有辛辣味，这样，辣椒的可食用部分更多，可以作为像蔬菜一样的食物而食用，而不仅仅作为调料。
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效果
但是，我们还必须看到，在绝大多数蔬菜中，都含有对抗这些金属元素吸收的化合物，草酸和植酸。
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实际上，对于大多数的绿色蔬菜（真正的“菜”，即那些草本的植物），其草酸的含量都比较大，所以，想通过食用蔬菜来增加矿物质即金属离子的摄入是非常困难的事情。
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影响
但是，我们还必须看到，在绝大多数蔬菜中，都含有对抗这些金属元素吸收的化合物，草酸和植酸。
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这样蔬菜在高温的作用下锁住水分，口感才会清脆，颜色也不会变黄！
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