鼎泰丰

凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受每经记者采访时分析，鼎泰丰的收缩首先源于中高端餐饮行业整体经营承压。

今年以来，鼎泰丰在内地市场收缩与扩张并行：今年3月，北京嘉里中心店开业，宣告品牌回归北京市场；

“鼎泰丰在内地市场最大挑战是定位，小笼包、炒饭是国民餐食，食材、环境再好也不可能卖那么贵，再多的品牌叙事也无济于事，因为有些路边摊的品质也不会差到哪儿去。

针对鼎泰丰在内地市场的经营情况及未来发展计划，每经记者向运营方上海广成餐饮管理有限公司发送采访邮件，截至发稿未获回复。

鼎泰丰内地门店的收缩早有端倪。

同年11月30日，鼎泰丰官方微信商城停止运营

鼎泰丰宣布上海 徐家汇 中心店、杭州嘉里中心店将分别于7月、10月开业

8月3日，知名 餐饮 品牌鼎泰丰官宣上海港汇店因 租赁 合同到期正式停止营业

据鼎泰丰官微7月28日公布的信息，其在内地运营15家门店（含上海港汇店），分布在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、无锡7座城市

2025年4月、5月，鼎泰丰官微相继发布深圳平安中心店、宁波国金中心店因品牌运营调整停业的告示

同月，鼎泰丰宣布上海徐家汇中心店、杭州嘉里中心店将分别于7月、10月开业。