食物
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放入冰箱的食物，同样有着严格的“保质期”要求。
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来源
效果
但由于因纽特人已从食物中获得了大量不饱和脂肪酸，这些基因就发生了改变，倾向于降低脂肪酸的转化。
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然而，随着高钠、高糖、高不健康脂肪的食物进入格陵兰岛，他们患慢性疾病的风险也正在快速增加。
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影响
食用这些发酵后的食物也有很多益处，因为发酵可以使食物更容易消化，也会释放食物中的营养物质，氨基酸、肽和不饱和脂肪酸（包括EPA和DHA）。
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这些食物的卡路里密度不高，但好处是数量近乎无限，取食也几乎不费力。
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