零食品牌

为了突破增长天花板，头部量贩式零食品牌开始跨界布局新鲜零食。

相比新鲜零食品牌的高客单价、高增长率，量贩式折扣零食却正陷入“万店大战”僵局。

多数新鲜零食品牌采用“代加工+冷链配送”的轻资产模式，虽扩张快，但难控品质与损耗。

与多数新鲜零食品牌采用“轻资产代加工”模式不同，几多全依托其母体——黑色经典集团，构建了超级中央工厂、区域卫星工厂，以及三级冷链日配的全链路自控体系。

除了几多全，金粒门、一栗、蒲妈妈等新鲜零食品牌也在加速布局。

这是记者看到的新鲜零食品牌几多全深圳首店的日常场景。

近日，一大批新鲜零食品牌正靠着“现制、短保、少添加”快速走红，它们用明档现制、短保新鲜、透明包装迅速俘获年轻消费者。

北京商报记者调查发现，人气颇高的新鲜零食品牌们发挥着“快进快出、快速迭代”的业态基因，正在成为商业项目招商的座上宾，选址兼具着繁华商业项目、高客流、直通地铁，占据着黄金区位以及交通便利的红利。

过去一年，金粒门、一栗nutco、几多全等新鲜零食品牌的核心门店，单日销售额动辄十几万元，部分门店首月销售额甚至突破600万元。

不止深圳，这个来自长沙的新鲜零食品牌正开启“狂奔”模式。

2022年，该公司第一大客户从此前的沃尔玛转变为量贩零食品牌“零食很忙”，后者贡献的销售额占年度销售总额的7.31%。

但相对其他休闲零食品牌而言，盐津铺子一直缺乏大单品“代表”。

面对渠道端的弱势地位，构筑产品护城河成为零食品牌破局的有效路径。

然而，随着量贩零食品牌和其他商超相继推出自有品牌，休闲零食品牌的生存空间形成压力，对盐津铺子乃至整个休闲零食行业而言，如何构建出自身的护城河，成为其亟待深思的重要命题。

那么风口过后，什么样的新鲜零食品牌能留在牌桌上？

一位从事购物中心招商的负责人向北京商报记者透露，现在购物中心处于铺位更新汰换的周期，项目第一要务是填铺，鲜食零食品牌的客单价低、消费者认可度高，成为商场积极引入的对象。

不同于动辄签订十年租期合同的超市等大型主力店，商场与鲜食零食品牌的合同期一般为三年左右。

仍旧处于摸索市场的鲜食零食品牌，本身的产品迭代速度快、对消费潮流高度敏感，三年时间足够验证一个商圈的生命力和品牌自身的造血能力。

一位接近成都当地新鲜零食品牌洽小可的人士直言，洽小可要求对入店口宽度做到10—16米，以确保顾客经过店铺时，有最大化的长度去展示产品。