零食

”圣农集团副总裁王丽表示，王小卤10年只专注凤爪零食，圣农43年也只为了养好一只鸡，好产品一定源自好原料。

但对于凤爪零食来说，让好原料标准化，并不容易。

王漪雪介绍，从研发到生产，过去几年里都在练技死磕，“让凤爪零食的风味稳定性和还原度尽可能地越来越高”。

”王小卤助理总裁王漪雪解释，王小卤的研发逻辑是围绕“什么样的口感最佳匹配什么样的口味”展开，三大工作室基于大众偏爱的黄金口感，研发海量的好口味：王老虎工作室专攻虎皮凤爪的“软糯”，王老卤工作室专注老卤的Q“弹”，王老泡工作室则瞄准泡卤的爽“脆”，把经典家常菜、地域名菜、创意口味嫁接在凤爪零食上。

打响名气后，王小卤持续拓展产品线，推出了带汤去骨凤爪、脆笋去骨凤爪、老卤凤爪等多款凤爪零食，形成虎皮凤爪、泡卤、老卤三大系列。

据市场调研机构弗若斯特沙利文数据，2020年中国凤爪零食市场规模为102亿元，不过几年时间，2025年已增长至172.5亿元，2026年预计达195.4亿元，规模接近翻倍。

根据艾媒咨询《2026-2027年中国休闲食品产业发展与消费行为洞察报告》显示，2025年中国休闲零食行业规模已达11804亿元，甚至零食自己还开辟出一个独立的线下业态，离开商超的“业余展位”，转生成专门的量贩零食店。

《零食现状报告》发布：社交媒体成零食灵感来源，口感是新风口

《零食现状报告》发布：社交媒体成零食灵感来源，口感是新风口《零食现状报告》发布：社交媒体成零食灵感来源，口感是新风口_东方财富网

零食市场正在经历高速膨胀。

当“一只凤爪”成为年产值近两百亿元的规模产业时，无论是作为零食的口感、口味，还是原料和工艺的安全、品质等，同样庞大的消费者也变得更“挑”：传统卤味依赖老师傅的经验和手感，口味参差、品控薄弱的固有难题，在工业化、规模化的现代化产线上，能保证每一只凤爪都具备“黄金口感”与“放心品质”吗？

显然，“好口感”和“好味道”，对于零食的“好吃”是缺一不可的。

回顾一下，2026年哪些新品网红零食又抢占了消费者的注意力，请看榜单。