酱汁

三重创新重塑卤味单品，周黑鸭推出真空系列新品，酱汁鸭掌打造多场景美味2026年10月13日16:22时代财经卤味食品，还能如何做出新意？

周黑鸭酱汁鸭掌试图回应好产品的需求，把一只鸭掌从打发时间的零嘴，升级为值得认真享用的美味。

此次推出的酱汁鸭掌，在选用优质鸭种的基础上，专门挑选个头更大、更加饱满的优质鸭掌。

近日，周黑鸭真空系列新品“酱汁鸭掌”正式上市。

从鲜卤鸭四宝围绕特定渠道展开产品探索，到酱汁鸭掌对传统卤味食用体验的升级，周黑鸭的新品布局，展现出多元的创新思路。

历经多道工序，周黑鸭酱汁鸭掌实现外挂浓酱、内部入味。

周黑鸭酱汁鸭掌既可开袋即食，也可通过微波炉加热后食用。

周黑鸭酱汁鸭掌采用食品级高阻隔四层蒸煮微波袋，无需开袋，微波炉高火加热约40秒即可享用。

肥厚的鸭掌本身能够更好地承载浓郁酱汁，在先炸后卤的工艺基础上，周黑鸭酱汁鸭掌进一步放大了酱汁香气，形成“一嗦爆汁”的独特口感。

酱汁鸭掌则新增拌料裹汁工序，产品采用170℃精准控温预炸约5分钟，卤水小火微沸卤制50分钟，继续慢卤45分钟，最后通过360°裹汁工艺，让浓稠酱汁均匀裹满鸭掌表面。

酱汁鸭掌的意义，在于它同时回答了三个问题，原料品质能否进一步提升，食用吃法能否更加灵活，消费场景能否持续拓宽。