辣椒

30万立方米的冷链仓库解决辣椒集中上市的存储问题，紧靠高速公路出口的便捷运输通道让辣椒快速发往全国，线上数字化平台让全国客商可以实时查看辣椒价格指数、一键完成交易。

随着今年新收获的辣椒集中上市，椒农们天不亮就赶来市场，期待“开门红”。

科技小院育种忙辣椒红素应用广

通过现代生物提取技术，从辣椒里分离出的辣椒红素是天然红色色素，不仅可以用于食品着色，也广泛应用在化妆品、口红等产品当中。

鲜食辣椒的维生素C含量进一步提升，加工专用品种的辣椒红素含量更高……除了这些定制化“技能点”，科研人员还在培育高抗病性、抗逆性的辣椒新品种，并通过合作社牵头推广，带动更多农户增收。

作为我国辣椒种植面积最大的地区之一，遵义辣椒常年种植面积稳定在200万亩以上，聚集了120多家辣椒加工企业，供需两旺让这个小镇里的市场一跃成为交易“顶流”。

那么，市场上不断推陈出新的辣椒新品种是如何选育出来的？

通过晾晒，一方面有利于辣椒存储和运输，另一方面也方便辣椒进行后续加工。

这里晾晒的辣椒品种叫作色素辣椒，不仅可以食用，最主要的特点是能够提取色素，用于制作口红、唇膏等彩妆产品。

小米辣辛辣浓烈、线椒细长鲜香……不同辣椒品种辣度差异很大。

这里汇聚了来自国内外的200多个辣椒品种。

每年辣椒丰收的季节，当地农户都会把辣椒运到戈壁滩进行晾晒。

记者也了解到，现在一亩地辣椒的产值能够达到1000元，经济效益非常可观。