西红柿

研究发现：吃了6周后，脂肪肝显著减轻2026年08月16日22:14科技日报生活中，不少人喜欢吃西红柿，生西红柿、番茄酱、西红柿炒鸡蛋……只要是西红柿做的都来者不拒。

因此，增加番茄红素的推荐菜肴是西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉等。

也就是说，西红柿对肝脏的保护，不靠“减重”来实现，而是实打实地在帮你“刮掉”肝脏脂肪。

2026年，《营养素》期刊上发表的一项临床研究直接指出西红柿对脂肪肝的改善作用。

天津市第三中心医院营养科副主任医师肖慧娟2025年在医院公众号发文公开分享：西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素和膳食纤维，具有抗氧化能力，能辅助降低胆固醇、抗炎，对防治脂肪肝很有帮助。