藤椒

集中处理藤椒鲜果。

风干藤椒鲜果。

2012年，“洪雅藤椒”注册为地理标志证明商标。

值得一提的是，2025年，由洪雅藤椒油龙头企业——洪雅县和鑫农业科技发展有限公司牵头制定的《香料和调味品花椒调味油规范》(ISO18731)国际标准正式颁布实施，成为我国牵头制定的香辛料领域的首个国际标准，填补了全球花椒调味油领域标准空白。

公开数据显示，截至2025年，洪雅藤椒种植面积达3.5万亩，鲜藤椒总产量1.4万吨，年加工藤椒油2.5万吨，实现年综合产值11.5亿元。

待运输的洪雅藤椒。

据传，宋代大文豪苏东坡发明的东坡钵钵鸡所用主要调料也是洪雅藤椒油，并赞曰：“香味透骨，麻味绵长，尝后成仙，清心脱俗。

洪雅藤椒富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、碘、胡萝卜素等多种维生素和营养成分。

清嘉庆版《洪雅县志》载：“椒有藤椒、以烫油淋制味美，谓之洪雅藤椒油”。

优越的地理和气候条件、丰沛的水资源，孕育出果大、有光泽，含油多、味芬芳的洪雅藤椒。

洪雅藤椒。

洪雅藤椒学名竹叶花椒，属于青花椒类别中的优质品种。

近年来，洪雅县藤椒产业链不断延伸，藤椒附加值不断提升，产品形态也已由传统的鲜果、干果和藤椒油扩展到香料精油、日化用品、医药保健等多个领域，有效促进农户增收致富。

藤椒提取物可用于制备防腐剂、天然香精等产品，藤椒的根、茎、叶、果及种子均可药用，具有祛风散寒、行气止痛、治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛的功效等。