茶饮

多重短板叠加下，不少门店陷入“客流上涨、利润不涨”的尴尬境地，新茶饮跨界布局的流量红利无法转化为实际收益，赛道拓展效果不及预期。

“奶茶店不止卖奶茶”新茶饮跨界布局谋突围

“奶茶店不止卖奶茶”新茶饮跨界布局谋突围分享到：

在主业增量见顶、行业分化加剧、部分品牌业绩增速放缓的背景下，新茶饮行业开始集体开辟全新增长赛道，向全时段、全品类、快消化业态转型。

咖啡是新茶饮行业布局的核心增量赛道，主流品牌均已完成咖啡产品落地，以期打造第二增长曲线。

品控水平参差不齐是当下新茶饮行业最突出的问题。

艾瑞咨询数据显示，2023年至2025年，中国新茶饮行业增速分别为13.4%、6.4%和5.7%，连续三年出现下滑，已全面进入争夺存量用户的红海阶段，品牌突围需求愈发迫切。

新茶饮行业精细化转型将加速市场洗牌。

喜茶炒冰店成排队王，霸王茶姬200家店上新冰淇淋，茶饮探索第二增长曲线

喜茶炒冰店成排队王，霸王茶姬200家店上新冰淇淋，茶饮探索第二增长曲线喜茶炒冰店成排队王，霸王茶姬200家店上新冰淇淋，茶饮探索第二增长曲线_东方财富网

当茶饮市场存量趋于饱和，常规饮品创新空间已近乎触顶，品牌若想在激烈竞争中守住市场份额、避免被行业洗牌，开辟全新增长曲线已经成为一道必答题。

当茶饮市场存量趋于饱和，常规饮品创新空间近乎触顶，品牌若想在激烈竞争中守住市场份额、避免被行业洗牌，开辟全新增长曲线成为一道必答题。

”同济大学经济与管理学院教授魏峰认为，虽然茶饮市场仍有增长空间，但从宏观上看，供应端的增长已大于需求端的增长，所以行业内的企业普遍感受到增速大幅回落。

在魏峰看来，随着茶饮市场趋于平稳、品牌格局基本落定，接下来的白热化竞争，将真正考验企业的综合经营能力。

同济大学经济与管理学院教授魏峰认为，虽然茶饮市场仍有增长空间，但从宏观上看，供应端的增长已大于需求端的增长，行业内的企业普遍感受到增速大幅回落。

头部品牌扎堆卖冰淇淋能否破解茶饮市场增长困局？

茶饮品牌为何集体加码冰品？

事实上，喜茶并非今年唯一进军冰品领域的茶饮品牌。

喜茶并非今年唯一进军冰品领域的茶饮品牌。

除此之外，蜜雪冰城、奈雪的茶等多家茶饮品牌，也在今年夏天不约而同涌入冰淇淋赛道。

此外，蜜雪冰城、奈雪的茶等多家茶饮品牌，也在今年夏天不约而同涌入冰淇淋赛道。

在不显著增加边际成本的前提下拓宽品牌营收边界，这种“赛道协同”效应，正在成为一批茶饮品牌探索第二增长曲线的底层商业逻辑。

对于早已建立起成熟冷链物流体系的头部茶饮品牌而言，切入冰淇淋赛道几乎不需要从头搭建供应链，也无需承担高昂的原料采购试错成本。

茶饮品牌现有的巨大会员池，几乎可以直接转化为冰淇淋产品的目标客群。

除了冰淇淋，各大茶饮品牌也纷纷布局轻食、零食、预制伴手礼等衍生产品线。

“茶饮品牌不可能光靠一两个附加品类就找到新的增长曲线。

对于线下营销、用户运营能力突出的茶饮品牌，往往仍会选择发挥优势，持续发力前端产品打造与市场推广。

新锐品牌中，本土冰淇淋品牌野人先生也已达成千店连锁规模……茶饮品牌作为后发入局的新人，突围难度不言而喻。

从短期效果来看，这些新品确实为增长疲软的茶饮品牌注入了一剂“肾上腺素”。

作为跨界玩家，茶饮品牌需要直面多层级对手的挤压。

最直接的挑战在于，茶饮品牌所开辟的冰淇淋、零食等新产品线，均为早已充分竞争、格局稳定的成熟赛道，不存在空白蓝海。

最直接的挑战在于，茶饮品牌所开辟的冰淇淋、零食等新产品线，均为早已充分竞争、格局稳定的成熟赛道，不存在蓝海。

百联咨询创始人庄帅向《证券日报》记者表示，新茶饮企业需根据自身品牌定位搭建多元化赛道矩阵，高端品牌聚焦品质升级，下沉品牌主打性价比刚需，通过精准错位竞争规避行业内卷风险。

蜜雪冰城、茶颜悦色纷纷上架自有零食，古茗、喜茶布局瓶装饮品，蜜雪冰城斥资近3亿元收购鲜啤品牌，茶颜悦色落地茶饮小酒馆，众多新茶饮企业开始全方位向全品类、全时段、多场景业态延伸。

向快消化转型是当下新茶饮企业打破增长瓶颈的必由之路，未来，行业将摒弃粗放式内卷，依托精细化运营、差异化研发、完善供应链与全渠道布局，实现存量市场下的长效发展。

”魏峰表示，当前茶饮企业的诸多动作，本质上都是在存量客户身上挖掘新的消费需求，而冰淇淋恰好是天然适合切入的赛道。

如果茶饮企业经营能力不足以支撑新业务，则可能适得其反——消费者对品牌认知产生混乱，导致品牌形象越来越模糊，最终丢失原有的核心优势。

当茶饮企业跨界卖起冰淇淋或零食，这条路能否走得通？

尽管该门店同时售卖常规茶饮产品，但记者在现场观察到，排队人群几乎无一例外，全部都是冲着炒冰这款新品而来。

尽管该门店同时售卖常规茶饮产品，但记者观察到，排队人群几乎无一例外，都是冲着炒冰这款新品而来。

与此同时，新品与既有茶饮产品之间能否真正形成协同效应，仍然有待观察。

《2025—2030年中国新式茶饮行业市场全景评估及投资前景展望报告》数据显示，2025年前三季度

”魏峰说，“从商业策略上讲，本质上是围绕茶饮消费场景做生态延展，从而增加消费者单次消费的价值。

”魏峰说，“本质上是围绕茶饮消费场景做生态延展，从而增加消费者单次消费的价值。

多重短板叠加下，不少门店陷入“客流上涨、利润不涨”的尴尬境地，新茶饮跨界布局的流量红利无法转化为实际收益，赛道拓展效果不及预期。