牛肉丸

潮汕牛肉丸的灵魂，正在于“捶”——历经千次反复捶打，直至牛肉变成细腻如丝的肉浆，手法娴熟的师傅顺势以虎口轻挤，肉丸便被放入温水定型，这时丸子表面渐渐形成脆壳，而内里依旧保持着鲜嫩风味，一口咬下，鲜香汁水瞬间迸发四溢。

随着时间推移，陈先生的企业逐步建成现代化生产基地，还成为航空配餐、连锁商超供应商，旗下产品入选汕头牛肉丸制作技艺非遗保护单位，从单一牛肉丸拓展到墨鱼丸、猪肉丸、潮汕卤味、特色小吃等多个品类，形成完整的潮汕美食产品线，“一颗丸”就这样演变成一桌丰盛的“潮味家宴”。