毒液中

眼镜蛇科的毒蛇，如银环蛇、眼镜蛇等等，其毒液中通常包含更多的神经类毒素，而蝰科蛇类，如五步蛇、竹叶青等，它们的毒液通常以血液循环毒素为主。

蛇的毒液中有时候可能确实包含蛋白质水解酶，它会像嫩肉粉一样起作用，但是蛇毒是一种复杂的混合物，包含各种酶、多肽，这些物质中更多的是要么对肉质没影响，要么对肉的破坏是嫩肉粉远无法比拟的。