棕榈酸

“棕榈酸是一种广泛存在于食物中的饱和脂肪酸，与胰岛素敏感性下降相关；

科学家发现，一种常见的饱和脂肪酸——棕榈酸，可能促进与2型糖尿病相关的过程，包括炎症和胰岛素功能受损。

正如文章第一作者XavierPalomer所说：“在分子水平上，棕榈酸会促进潜在有毒生物活性脂质的积累，助长低度慢性炎症，并导致内质网和线粒体等细胞器功能障碍。