方便面

方便面是一种以小麦粉或米粉或淀粉为主要原料，经过预糊化处理，再通过油炸或热风干燥等方式进行脱水制成的食品。

方便面配火腿肠|图王涵艺摄

这背后也有方便面行业的现实压力。

勤策消费研究《2025年中国方便面行业报告》预测，2020年至2026年，中高端方便面年复合增长率达11.6%，是低端产品的4.8倍，5元以上价位带占比已接近48%。

据海报新闻，沃尔玛集团旗下的会员制连锁商超山姆与康师傅的联名产品“潮卤牛三宝牛肉面”每箱含4包，售价79.9元，每包方便面约20元。

对于习惯几元钱买一包方便面的消费者来说，近20元的单价多少有些“颠覆认知”。

业内认为，外卖快速普及是影响方便面消费的重要因素之一。

有研究测算，外卖市场规模每增长1%，方便面消费量可能减少0.0533%。

虽然这一数据来自单一机构测算，不能简单视为固定规律，但也从侧面反映出外卖市场扩张对方便面消费需求的分流。

到了今年上半年，康师傅的方便面业务明显回暖，收入同比增长2%至137.33亿元，四大品类方便面收入也恢复增长，其中容器面同比增长了0.6%至68.14亿元，高价袋面收入同比增长了3.3%至52.59亿元。

企业业绩增长的同时，方便面市场的产品结构也在发生变化。

但另一方面，方便面市场的价格变化并非简单的普涨，而是呈现出产品结构分化的特点。

同日，针对山姆方便面品类的定价策略，南都湾财社记者向山姆中国相关负责人了解情况，截至发稿前未得到回应。

山姆销售的方便面品类。

根据康师傅官方账号2025年11月发布的一篇文章，康师傅积极通过渠道拓展与跨界合作，延伸消费场景、重塑品牌认知，例如，康师傅推出的“潮卤牛三宝牛肉面”“白松露鸡腿鸡汤面”等产品成为山姆渠道中首款方便面品类代表。

在传统方便面市场承压的背景下，通过增加肉量、升级原料和工艺提高客单价，成为厂商寻找增量的一种方式。

方便面为什么在越南卖得这么火？