嵊州

”但他认准了市场机会：全国所有商超渠道里看不到嵊州小笼包，因为夫妻店的经营模式只能“小打小闹”，不升级成大企业，达不到商超验厂标准。

但过去几十年，明明是嵊州人做的包子，却常年打不出“嵊州小笼包”的招牌，3万余家门店多数“隐姓埋名”。

嵊州小笼包的跃升，正是因地制宜发展县域经济的成果。

比如，最具特色的嵊州小笼包，底蕴深厚、风味独特，老面发酵、18道褶、形似鲤鱼嘴。

这守住了嵊州小笼包口感的关键：老面自然发酵、手工包制的非遗技艺精髓。

从街头夫妻店到百亿产业集群，嵊州小笼包用工业化的思维重构了从田间到餐桌的完整产业链。

这正是嵊州小笼包从小作坊起步，最终走遍全国、远销海外的底气所在。

针对因“嵊”字生僻、长期“借名闯荡”的痛点，此次省级16条举措明确指导推动“嵊州小笼包”集体商标注册，并配套“嵊小知”知识产权智能服务系统，让小吃从“无名牌”变为可溢价、可维权的品牌资产。

从此，怀揣“标准答案”的嵊州小笼包，无论走到哪里，味道都对。

市场监管部门回应斩钉截铁：“食材农残超标就是违规，不允许任何瑕疵影响嵊州小笼包的声誉。

3万余家小吃店遍布全国，2016年起，嵊州成立小吃行业协会，各省建分会，在外嵊州小吃店老板从此找得到“娘家”。

可嵊州小吃也有尴尬困境：品牌叫不响、规模上不去。

7项嵊州小吃团体标准发布，对产品分类、原辅料、制作工艺、蒸制与储存、感官等细节进行了详细规定：明确要求保留小笼包“不加泡打粉、老面发酵、手工包制”等特色工艺，发面小笼包皮馅比约6∶4，蒸制时间为沸水上锅8至10分钟，甚至一个小笼包的“鲤鱼嘴”要有16至22个褶子都写得清清楚楚。

截至目前，嵊州小吃已出口12个国家和地区，已有12家小吃企业实现正式出口。

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，围绕标准体系、品牌保护、数字赋能、市场拓展四大领域推出16条硬核举措，嵊州小吃首次获得省里量身定制的“政策礼包”，从根源上破解了产业发展之困。

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，围绕标准体系、品牌保护、数字赋能、市场拓展四大领域推出16条硬核举措

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，围绕标准体系、品牌保护、数字赋能、市场拓展四大领域推出16条硬核举措，嵊州小吃首次获得省里量身定制的

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，围绕标准体系、品牌保护、数字赋能、市场拓展四大领域推出16条硬核举措，嵊州小吃首次获得省里量身定制的“政策礼包”，从根源上破解了产业发展之困。

2026年4月，浙江省市场监督管理局向嵊州市正式下发《关于支持嵊州小吃产业高质量发展若干举措的通知》，围绕标准体系、品牌保护、数字赋能、市场拓展四大领域推出16条硬核举措，嵊州小吃首次获得省里量身定制的“政策礼包”，从根源上破解了产业发展之困。