咖啡

咖啡是新消费浪潮下传统文化现代化、健康需求日常化的标志性产业现象。

咖啡是共识度最高的选项，但也不是唯一答案——冰淇淋、零食、酒水、瓶装饮料，这些传统消费领域里涌入一批新玩家。

不过不同于此次将其添加至主菜单，此前主要是通过另起品牌的方式布局咖啡赛道，蜜雪冰城推出幸运咖，沪上阿姨也曾推出沪咖。

但需要注意的是，咖啡赛道本身已高手林立，价格战硝烟未散，茶饮品牌能否在“别人的主场”站稳脚跟，仍是一个待解的命题。

市场增速放缓，门店扩张与大量闭店同时发生，行业洗牌加速，竞争焦点正从规模扩张转向单店盈利和品质经营，同时伴随新茶饮市场产品同质化严重、价格战激烈，头部茶饮品牌纷纷跳出茶饮主业寻找新增量，超10个品牌已布局咖啡，咖啡赛道已成必答题。

在此背景下，新茶饮能否在咖啡市场吃到红利，对此，林岳告诉记者，“从数据上看，咖啡品类对茶饮品牌业绩的提振还是有一定的作用的，营收都有不同程度的提升，这说明消费者还是愿意尝鲜，咖啡赛道虽然很拥挤，但产品上新有利于茶饮品牌拉动复购，增加社交声量和品牌黏性。

当前咖啡赛道也已经足够拥挤，充斥着星巴克、瑞幸、库迪、挪瓦、Manner以及蜜雪冰城旗下幸运咖等一众强劲对手，截至2026年一季度末，瑞幸门店数量已经达到33596家，库迪、挪瓦、Manner等同样实力不俗，根据窄门餐眼数据，截至6月15日，库迪咖啡在营门店数达到16624家。

眼下，“一边熬夜灌咖啡，一边草本调体虚”的矛盾式消费，成为了22岁至40岁中青年群体的核心消费画像，驱动咖啡行业从“口感竞争”转向“功能价值竞争”。

来自第三方的行业测算数据亦佐证了上述判断，据博研咨询《2025年中国功能性咖啡行业市场前景预测报告》测算，长期具备完整研发与供应链能力的头部企业有望占据行业70%的市场份额，缺乏核心技术的中小品牌年度淘汰率或将突破45%。

根据博研咨询发布的《2026年中国草本咖啡行业市场规模及投资前景预测分析报告》测算，中国草本咖啡行业作为功能性饮品与新式咖啡融合发展的典型代表，2025年该行业的整体规模达48.6亿元，较2024年同比增长23.7%，增速显著高于传统即饮咖啡品类（同期增长率为9.2%）和速溶咖啡品类（同比增长6.8%）。

多位业内专家对草本咖啡行业的供给端竞争格局给出了预判——即2026年养生咖啡赛道竞争门槛将显著提升，具备标准化草本提取、中医配伍研发、道地药材稳定供应链的企业竞争壁垒会持续强化，仅简单添加草本粉末、无自主配方研发能力的中小品牌将深陷同质化价格战，行业集中度持续上行。

当下现制茶饮行业与咖啡行业的界限越来越模糊，在瑞幸等咖啡品牌推出越来越多非咖啡饮品时，现制茶饮企业也采用了大力补贴的策略。

本周三，美国咖啡行业公开呼吁特朗普政府继续保持对巴西生咖啡免征关税。

与此同时，美国国家咖啡协会还要求政府将速溶咖啡列入巴西免税产品清单，称考虑到即饮咖啡罐等新产品的推出，速溶咖啡对于美国咖啡行业的竞争力至关重要。

巴西速溶咖啡行业协会执行董事AgnaldoJosédeLima表示：“额外关税带来的冲击将首先体现在企业和就业上，成本增加的压力最终会落到消费者身上。

美国咖啡行业呼吁继续豁免巴西关税：免税能带来显著效益

美国咖啡行业呼吁继续豁免巴西关税：免税能带来显著效益美国咖啡行业呼吁继续豁免巴西关税：免税能带来显著效益_东方财富网

”普洱台屏咖啡生物科技有限责任公司董事长潘永槟9日称，未来，云台两地可在咖啡种植技术交流、精深加工协作等领域深化对接，共同推动云台咖啡产业融合发展。

“希望以此次对接会为契机，进一步深化云台两地在咖啡种植、加工技术、品牌打造、文化传播等领域的合作，实现优势互补、协同发展。

昆山柯乐咖啡烘焙有限公司是一家成立10余年的本土企业，为全国200多家经销商定制产品。

瑞幸、星巴克建成的智能型咖啡烘焙工厂，每天高效供应全国数万家门店；

富咖苑室内一角摆放着一台吕承殷自己设计的咖啡烘焙机，用来烘焙生豆时，咖啡豆和咖啡的清香会弥散在空气中；

技术总监吕承殷深耕咖啡行业30年，曾担任过世界咖啡烘焙赛裁判长。

2024年4月，瑞幸咖啡食品(江苏)烘焙有限公司竣工投产，建成涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体的智慧型咖啡烘焙生产基地，年烘焙咖啡豆3万吨。

业内专家判断，2026年草本咖啡市场规模预计将进一步扩张至59.9亿元，较2025年增长23.3%。

值得一提的是，随着功能性咖啡市场的崛起，咖啡品牌草本化、中药企业饮品化的双向跨界步伐也在持续加快。

此外，行业普遍担忧，如果世界最大咖啡生产国巴西与主要消费国美国之间的贸易紧张局势持续下去，全球咖啡市场的不确定性将会增加。

在中国大陆市场，蜜雪冰城58%的门店开在三线及以下城市，“雪王”IP影响力持续扩展，甚至推出了多种IP文创，旗下主品牌、咖啡品牌、鲜啤品牌的核心产品定价在2元至11元之间。

这并非茶饮品牌首次涉足咖啡，此前，蜜雪冰城推出了独立咖啡品牌幸运咖，沪上阿姨也孵化了沪咖子品牌，如今他们却把咖啡产品放进了主菜单。

为抢夺市场，咖啡品牌们近两年一直在打价格战，专业咖啡品牌们已经打得如火如荼。

世界杯开赛前夕，瑞幸咖啡宣布成为西班牙、葡萄牙两支国家足球队中国区赞助商，直接“承包”了伊比利亚半岛最火的两支队伍。

瑞幸咖啡同步推出夺冠庆祝活动，通过抽奖送出10万张免单券，可免费兑换1杯指定饮品，把福利带给球迷和用户，共同庆祝西班牙队夺冠。

随着西班牙队登顶，作为其中国区赞助商的瑞幸咖啡，也迎来本届世界杯球队合作的高光时刻。

7月17日至20日，上海世博展览馆H1-D115，瑞幸咖啡已经备好咖啡和AI玩法的双重惊喜，期待与您共同解锁AI咖啡新体验，共探人工智能赋能实体经济的全新未来，咱们现场见！

瑞幸咖啡作为大会官方“独家现制饮品合作伙伴”，将以“瑞幸・智萃全链舱”数智化展厅首秀这一全球科技盛会。

中新网云南保山7月10日电(时文枝)“近年来，云南咖啡产业在种植规模、精深加工等方面的发展速度远超我的预期，令人惊喜。

“聚焦‘三年千名台青共创行动’，过去一年，通过持续的两岸交流与产业对接，云南咖啡与保山文旅康养机遇正吸引越来越多的台青关注。

”云南咖蒙实业有限公司总经理王立军称，希望依托联盟平台，加强云台两地咖企在精深加工等方面的深度合作，助力云南咖啡拓展东南亚市场。

6月8日，瑞幸咖啡启动“有瑞幸就够了”全品类主题活动，咖啡、果茶、轻乳茶、果蔬茶、柠檬茶等参与活动，以多样化产品矩阵和多品类限时9.9元起，带给消费者“经典爆款，应有尽有”的全品类饮品消费体验。

6月8日，瑞幸咖啡首次启动“有瑞幸就够了”全品类主题活动，咖啡、果茶、轻乳茶、果蔬茶、柠檬茶等参与活动，以多样化产品矩阵和多品类限时9.9元起，带给消费者“经典爆款，应有尽有”的全品类饮品消费体验。

“星巴克最引以为傲的就是，50多年来始终能保持稳定性，让消费者只要一喝到就知道这是星巴克咖啡。

咖啡生豆如今能从口岸便捷运送到昆山咖啡生豆恒温恒湿库，但在几年前初入中国市场时却并不容易。

与不喝咖啡的人群相比，每日饮用5杯及以上咖啡的受试者：肝硬化发病风险降低32%，肝癌发病风险降低47%，因肝病死亡风险降低42%。

美国国家咖啡协会主席威廉·默里表示，确保这些咖啡关税税号继续免税，将为美国经济和每天约2亿美国成年咖啡饮用者带来显著利益。

对市场参与者而言，单纯叠加草本原料的模式终将被出清，唯有打通咖啡供应链、中医药研发、临床循证验证全链条，平衡风味、功效、合规三大维度，才能真正抓住养生新消费长期红利；

西达赛奈医疗中心的研究人员分析了人群长期健康随访数据、肝脏磁共振影像与血液蛋白指标，取得新证据证实：喝咖啡人群患上肝硬化、肝癌，以及死于肝病的风险更低。

论文资深作者、西达赛奈肝癌项目医疗主任杨朱东博士表示：“对于本身能耐受且喜爱喝咖啡的人群，我们的研究支持适度饮用咖啡。

尽管每日大量喝咖啡人群的肝脏患病风险最低，但西达赛奈研究团队并不建议大家刻意每天喝5杯以上咖啡。

当日，由云南省人民政府台湾事务办公室、保山市人民政府主办的第14届云台会系列活动——云台咖啡产业融合发展对接会在云南省保山市举行。

7月9日，云台咖啡产业融合发展对接会在保山举行。

云台咖啡企业联盟理事长、保山市咖啡产业协会执行会长李晓波表示，该联盟将通过常态化运作，以制定精品咖啡团体标准、打造云台联名品牌等举措，推动云台咖啡产业向精品化、品牌化、国际化迈进。

奶茶、果茶与咖啡之间的界限越来越模糊，新茶饮上市公司“六小龙”之间的分化愈发明显：有的2025年营收同比增长46.9%，新增门店三千多家；

6月8日，瑞幸咖啡启动

6月8日，瑞幸咖啡首次启动

6月8日，瑞幸咖啡启动“有瑞幸 就够了”全品类主题活动，咖啡、果茶、轻乳茶、果蔬茶、柠檬茶等参与活动

6月8日，瑞幸咖啡首次启动“有瑞幸 就够了”全品类主题活动，咖啡、果茶、轻乳茶、果蔬茶、柠檬茶等参与活动

今年2月份启动50家门店现磨咖啡试点

今年2月份启动50家门店现磨咖啡试点，4个月后落地门店就已突破1000家

2024年4月，瑞幸咖啡食品(江苏)烘焙有限公司竣工投产，建成涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体的智慧型咖啡烘焙生产基地

去年8月，巴西遭受了美加征50%关税的冲击，给美国咖啡产业造成了严重的破坏，主要体现在消费者支出和行业需求的压力。

西达赛奈医疗中心的研究人员分析了人群长期健康随访数据、肝脏磁共振影像与血液蛋白指标，取得新证据证实：喝咖啡人群患上肝硬化、肝癌，以及死于肝病的风险更低。

多个现制茶饮企业“店中扩容”，在现有门店中增加咖啡机，并构建相应的供应链。

此外，行业普遍担忧，如果世界最大咖啡生产国巴西与主要消费国美国之间的贸易紧张局势持续下去，全球咖啡市场的不确定性将会增加。

在此背景下，新茶饮能否在咖啡市场吃到红利，对此，林岳告诉记者，“从数据上看，咖啡品类对茶饮品牌业绩的提振还是有一定的作用的，营收都有不同程度的提升，这说明消费者还是愿意尝鲜，咖啡赛道虽然很拥挤，但产品上新有利于茶饮品牌拉动复购，增加社交声量和品牌黏性。

咖啡因对部分人群会产生不良影响或不适感：患有难以控制的高血压、特定心律失常、重度焦虑、失眠，或是存在医嘱要求限制咖啡因摄入的基础疾病人群，在增加咖啡饮用量前，务必咨询医护人员。

咖啡对肝脏的保护效果，似乎并不仅仅来自咖啡因。

活动以咖啡为纽带，以文化为依托，旨在搭建一个深化两岸交流合作、促进民间情感交融的平台。