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叶绿素

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北京中医药大学第二临床医学院(东方医院)营养科主治医师魏帼表示，叶绿素是绿叶菜的呈色物质，颜色越绿，叶绿素含量越高。

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效果

研究发现，叶绿素能降低黄曲霉毒素的致癌作用，阻断化学致癌物的致突变过程，进而预防肝癌。

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除了叶绿素，绿叶菜还富含膳食纤维和多种植物化学物，可提高肝脏的解毒能力。

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影响

研究发现，叶绿素能降低黄曲霉毒素的致癌作用，阻断化学致癌物的致突变过程，进而预防肝癌。

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