低GI

二是行业乱象凸显，GI本是评价食品升糖特性的客观指标，却被市场过度功能化炒作，大量非主食类产品盲目扎堆低GI赛道、滥用低GI标签，造成市场产品杂乱、概念泛化；

与会专家提醒，低GI市场潜力巨大，但也存在低GI标签滥用、仅依靠单次检测报告获取低GI认证、被市场过度功能化炒作、缺乏行业自律与标准规范等问题。

一些不含可利用碳水或公认升糖较快的产品，如牛肉脆、蜂蜜、糖果等，也拿到了低GI认证。

一是产品品质稳定性不足，多数企业仅依靠单次检测报告获取低GI认证，缺乏全流程、常态化品控体系。

在此次《共识》发布会上，北京农林科学院农产品加工与质量营养研究所副所长秦培友表示，低GI行业发展潜力巨大，但也面临突出风险，最大隐患在于低GI标签滥用。

秦培友认为，当前低GI行业在原料育种端仍存在巨大发展空间。

管骁进一步指出，过往保健品行业因长期缺乏统一标准、虚假宣传乱象频发，导致行业受挫、老牌品牌凋零，而当前低GI行业标准仍处于完善阶段，若规范化建设滞后，极易引发消费者信任危机、拖累整个行业发展。

除C端零售产品外，《共识》认为低GI产业创新重心还将向B端专业配套解决方案倾斜，为医院营养科、养老社区、食堂、预制菜工厂提供全套低GI原料、预拌粉、配方改造、检测认证一站式服务，打造技术服务新赛道。

QYResearch（恒州博智）《2024-2030年中国低GI产品市场现状与发展前景预测报告》显示，2024年中国低GI食品市场规模达1762亿元，年增速保持在10%以上。

标签泛滥会稀释低GI本身的品牌价值，冲击那些依靠原料创新、工艺技术真正研发低GI产品的企业，最终损害整个行业公信力。

清洁标签成为低GI产品重要发展方向，依托超微粉碎、低温真空加工、生物酶解等绿色工艺，在不添加大量油脂、改良剂前提下优化食用口感，实现“好吃、控糖、配料表干净”的有机统一；

结合长期市场调研来看，他认为，低GI产业最大的问题在于产品端市场适配性不足，消费者选购低GI产品时优先看重口感风味，营养健康功效仅为次要考量，而目前市面多数低GI产品口感体验不佳、储存过程中易因内源酶激活、脂肪酸氧化产生异味，保质稳定性差且食用便捷度不足，难以贴合大众日常消费场景，真正做到市场认可。

中国农业科学院农产品加工研究所研究员万丽丽指出，科研端已深耕低GI主食与杂粮功能性食品研究十余年，拥有丰富的种质资源和完善的粮食品种GI品质数据库，支撑低GI主食产品落地推广。

目前，低GI主食育种多集中在稻米以及青稞、藜麦、荞麦等杂粮，尚未开发专用低GI品种，缺少对应的品种评价与认证体系。

低GI主食适配慢病管理、中老年等人群，与传统主食并非对立关系，而是互补共存的膳食优化选项。

针对糖尿病、糖尿病前期、妊娠期高血糖人群，低GI主食可降低餐后血糖峰值，减少全天血糖波动幅度。

针对糖尿病、糖尿病前期、妊娠期高血糖人群，低GI主食可降低餐后血糖峰值，减少全天血糖波动幅度。

二是行业乱象凸显，GI本是评价食品升糖特性的客观指标，却被市场过度功能化炒作，大量非主食类产品盲目扎堆低GI赛道、滥用低GI标签，造成市场产品杂乱、概念泛化；

低GI食品并非无碳水、无能量，只是实现能量缓慢释放，如果缺少完善标准与行业自律，各类产品随意标注低GI，甚至本身属于高GI的产品也打上低GI标识，将会造成市场混乱、误导消费者。

即便低GI食品，过量食用仍会增加能量摄入过量、膳食结构不合理并增加糖代谢紊乱的风险；

第二，低GI食品具有血糖平稳管理、体重管理与减脂、心血管代谢保护、肠道健康养护等健康价值；

低GI食品达到改善代谢的作用。