新京报举办椰子水行业诚信与标准建设研讨会，50款产品现场开检
50款各个品牌的椰子水样品展出，接受快检技术现场“开盖抽测”。5月26日，新京报消费研究院举办“椰路同行——椰子水行业诚信与标准建设研讨会”，联合多方业界代表发出倡议，承诺严守真实底线，杜绝对消费者的误导，倡导透明竞争和理性消费，共同推进椰子水行业的健康发展等。
今年以来，新京报消费研究院两次送检共9款市售椰子水产品，披露多款宣称“100%、无添加的天然椰子水”存在额外添加外源糖、掺水稀释、成分虚标等问题。系列报道刊出后，引发社会广泛关注。
为推动破解难题，助力行业健康发展，新京报消费研究院邀请海南省椰子产业协会、中国热带农业科学院椰子研究所、浙江省饮料工业协会、中国轻工业发展研究中心产业技术研究院等单位相关负责人，以及检测机构、市场调查机构、椰子水品牌企业和销售渠道的业界代表等，围绕椰子水产品真实性、行业标准统一性、市场监管合规性三大核心议题展开深度对话研讨，并共同签署《椰子水行业诚信与标准建设共识》。
此次研讨会的召开旨在凝聚行业共识，本着对消费者负责，对行业未来负责的态度，推动整个椰子水行业从“野蛮生长”走向“规范提质”的可持续发展之路。今后，新京报消费研究院还将继续携手各方，持续见证、推进中国椰子水行业的规范化进程。
5月26日，新京报消费研究院于北京举办“椰路同行——椰子水行业诚信与标准建设研讨会”，现场嘉宾共同签署《椰子水行业诚信与标准建设共识》倡议书。张春昱 摄
新京报联合椰子水业界倡议“真实、透明”
近年来，椰子水凭借“天然、健康、电解质丰富”的标签，在中国市场迎来爆发式增长，成为饮料赛道中增长最快的品类之一，深受消费者喜爱。“外源性添加”“夸大宣传”等行业乱象，也与品类快速发展相伴而生。
今年2月和5月，新京报消费研究院两次送检共9款市售椰子水产品，相继刊发报道《“100%椰子水”真相调查：四款产品送检均疑似加水加糖》《“100%椰子水”再调查：又有五款送检产品疑似加水加糖》。调查结果揭示，椰子水行业普遍存在额外添加外源糖、掺水稀释、成分虚标等乱象。
为推动破解椰子水行业问题，助力行业可持续发展，5月26日，由新京报主办、新京报消费研究院承办，业界多方代表参与的“椰路同行——椰子水行业诚信与标准建设研讨会”在京举行。海南省椰子产业协会、中国热带农业科学院椰子研究所、浙江省饮料工业协会、中国轻工业发展研究中心产业技术研究院等单位相关负责人，检测机构科迈恩科技、市场调查机构马上赢、椰子水品牌企业椰树和椰子知道、销售渠道永辉超市的业界代表等，共同围绕椰子水产品真实性、行业标准统一性、市场监管合规性三大核心议题展开深度对话研讨，并签署《椰子水行业诚信与标准建设共识》文件。
新京报社党委委员、副社长张正江在致辞中表示，作为主流权威媒体，新京报长期聚焦食品安全、消费维权 【下载黑猫投诉客户端】 、行业规范，以客观调查、深度报道守护公众利益、推动行业进步。他表示，期待与产业协会、检测机构、品牌企业、零售渠道等各方代表一道，搭建多方对话平台，凝聚行业共识。“期望通过各方共同努力，以科技支撑真实、以标准划定底线，推动中国椰子水行业朝着更健康、更可持续的方向发展。”
海南省椰子产业协会副会长吴永辉表示，在椰子水市场的反复波动中，海南椰子产业是最大受害者。他对新京报通过科学调查揭示行业问题、主动承担社会责任，表示由衷感谢和敬佩。他认为本次研讨会直面行业问题、推动产业纠偏，为行业良性发展提供了重要助力。
研讨会上，新京报消费研究院联合与会嘉宾，就椰子水行业发展达成共识，共同倡议严守真实，拒绝误导；倡导透明竞争，引导理性消费；完善检测技术，为监管提供支撑；健全标准体系，推进行业发展等。
椰子水行业诚信与标准建设共识倡议书。 椰子水数据库年内覆盖国内外300个样品
中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任、副研究员邓福明指出，我国椰子水市场规模已从2019年的不足10亿元增长至2024年的80亿元，预计2025年将突破150亿元。在巨大利益驱动下，椰子水掺假行为屡禁不止，主要表现为掺外源水、掺外源糖、勾兑香精香料，甚至出现完全使用添加剂勾兑的“化学椰子水”。
海南作为中国椰子的主产区和核心产区，其产业发展状况对全国椰子水市场具有重要影响。吴永辉表示，海南椰子产业协会长期联动国内外椰子产业机构、科研院所开展技术交流与资源合作，从协会、研究机构到企业层面，针对椰子水乱象已开展大量工作，并在2021年通过海南省食品科学学会制定椰子水采集、生产、物流、冷链配送等系列团体标准。
但他同时提出，团体标准不具备强制约束力，落地执行效果有限。海南作为国内椰子全产业链集聚区域，受行业造假乱象冲击最为严重。多方主体虽已通过标准制定、企业自律、行政引导等方式整治乱象，却受执行力度、法规权限等因素制约，难以彻底扭转局面。
浙江省饮料工业协会副会长兼秘书长周劭青表示，浙江作为全国领先的饮品消费和产业聚集大省，椰子水已成为单一饮品赛道中的核心增量品类，但高速增长背后，标准缺失、自律不足等问题集中凸显。
浙江省饮料工业协会深度参与国内首部《椰子水》团体标准的起草制定工作。该标准首次从制度层面科学定义了椰子水的产品属性，厘清了品类边界，终结了行业长期无标准可依的粗放发展阶段。周劭青指出，标准建设的初衷有三：一是让消费者不再困惑，通过配料表即可清晰辨识产品属性；二是让认真做产品的企业不吃亏，营造公平竞争的市场环境；三是推动行业走得更稳、更持久，协会将持续发挥平台枢纽作用，联动全国同行共建公平有序、透明可信、健康可持续的饮品产业新格局。
邓福明介绍，椰子研究所正全力推动建立覆盖海南、印尼、越南、泰国等主产区的纯正椰子水多维数据库，预计今年年底完成300个样品的数据积累，并联合海南大学、海南省工信厅、卫健委、市场监管局及海南省椰子产业协会共同推动椰子水地方标准的立项与执行，同时争取将标准升级为行业或国家标准。
中国轻工业发展研究中心产业技术研究院院长、中轻合盛科技有限公司总经理张涛坦言，椰子水的快速增长使行业未能及时得到有效梳理和监管，甚至许多企业自身也未做好准备。调研发现，网络平台的饮料产品中，椰子水的客诉率最高。他特别澄清了一个关键认知：椰子水的问题本质上属于“掺假”和“诚信”问题，而非传统意义上的食品安全问题，目前市场监督管理部门的处理方式多为产品召回和企业自查公告。此外，大量椰源依赖东南亚进口，这些地区的食品安全管理和国内标准差距显著，也为质量管控增添了障碍。
椰子水真实性应如何检测？
在检测技术研讨环节，共展示出了50款来自各品牌的椰子水样品。研究机构科迈恩（北京）科技有限公司演示了椰子水真实性快检技术，对产品现场“开盖抽测”。