再走长征路｜古道酒业探路四川越西白酒产业迎新发展
再走长征路｜古道酒业探路 四川越西白酒产业迎新发展
2026年11月03日 22:16
在四川省凉山州越西县的大凉山食品产业园，四川省古道酒业有限公司（以下简称“古道酒业”）的生产基地坐落于此。基地紧邻铧头尖雪山，海拔约1600米，一排排不锈钢储酒罐与陶坛整齐排列，酿酒用水取自雪山低氘融水。这里是越西县 白酒 产业托底性帮扶的核心载体，也是当地为数不多的规模酿酒企业。
古道酒业是越西县的国有 白酒 企业，隶属于当地农发集团。一期总投资约1.3亿元，占地接近100亩，规划原酒年产能950吨、储酒能力7000吨、成品酒年生产能力1200万瓶。作为越西 白酒 产业的国有龙头，企业定位是发挥标杆引领作用，带动全县白酒产业整体发展。
1935年5月，中央红军长征途经越西，在冕宁泸沽兵分两路，红军第二先遣团驰骋彝乡山寨，掩护主力在安顺场胜利抢渡大渡河，历时9天，在这片土地上播下红色火种。90多年后，在四川省委组织部协调下， 五粮液 、四川省 机场 集团、省供销社、四川发展等大型国企对越西开展托底性帮扶，白酒被列为重点培育的特色优势产业，古道酒业由此落地。
雪山下的新酒厂
越西酿酒历史源远流长，起源于彝族传统酿酒技艺。灵关古道与茶马古道在此交汇，彝族酿造技艺不断吸收融合成都平原的酿酒工艺，随商贸往来持续发展。20世纪80年代，越西国有酒厂名气较大，越西白酒曾依托南方丝绸之路走出国门。但此后白酒产业几经起伏，目前全县大大小小的酿酒作坊有100多家，缺乏龙头企业，尤其是国有龙头。
古道酒业的落地，源于越西县正在推进的托底性帮扶。古道酒业总经理张太平介绍，与精准扶贫主要解决群众脱贫不同，托底性帮扶的核心是构建产业发展长效机制。白酒是越西特色优势产业，泛彝族地区白酒消费需求旺盛，但过去产业短板突出。越西工业基础相对薄弱，工业占GDP比重约8%，酿酒条件却颇为独特：铧头尖雪山海拔4791米，酿酒全部采用雪山低氘融水， 五粮液 定制帮扶采购矿泉水的水源地就在酿酒基地周边；本地出产生态高粱、玉米作为酿造原粮，并借助 五粮液 的酿造技术赋能。
古道酒业一期拟于今年11月30日前全面建成投用，目前处于试验性酿造阶段，主要目的是建立地方标准、企业标准，培育管理和技术人才。酿酒基地同时作为实训基地，后续全县小作坊从业人员可到此参加培训。企业结合本地海拔、昼夜温差与雪山融水等自然禀赋，在传统小曲清香基础上，提出清甜香型生态白酒定位。一期原酒年产能950吨，储酒包含4个960吨不锈钢大罐、8个小型不锈钢罐及2000个一吨容量陶坛，合计储酒能力7000吨；包装车间设两条高速灌装线和一条柔性生产线，成品酒总产能1200万瓶。二期规划酿酒产能8000吨，用地已完成规划。
四大品牌闯市场
古道酒业布局了大凉山、小凉山、金凉山、凉山醉四大品牌，分别配置独立团队。大凉山定位凉山高端酒，为年份级盒装酒，老酒占比更高；小凉山主打小瓶酒，定位小聚小酌；金凉山借助彝族医药和本地药材资源开发养生露酒，同时布局果酒、预调鸡尾酒、米酒等多品类；凉山醉则面向普通消费者做纯粮固态的光瓶口粮酒，替代传统散酒。
今年9月，古道酒业在成都天府国际 机场 举办新品发布会，推出首款自主研发产品小凉山·清甜香酒，为40.9度白酒，主打100ml小瓶装。据张太平介绍，前期已完成多轮酒体、包装测试，市场反馈较好。产品走差异化路线。首款礼盒兼具文创属性，设计融入绿水青山元素，定位凉山伴手礼，后续计划为凉山17个县市开发定制版包装。
渠道上，不与传统小酒拼价格战，简装版优先布局烧烤 餐饮 渠道，并联动本地“清甜香”香烟渠道；线上已与抖音、 京东 、 拼多多 专业运营团队合作。价格方面，现阶段500ml主流产品单瓶售价主要控制在150元以内，特殊高端版本可达数百元乃至上千元。渠道布局上，企业共享五粮液部分渠道资源，覆盖全州各县国有商贸企业，并借助越西在外经商群体、省供销社体系拓展市场。
带动县域白酒产业
托底性帮扶为古道酒业提供了资金、技术、市场等多方面支持。在固定资产投入方面，帮扶资金主要用于项目建设、厂房与设备购置，丰谷酒业捐赠了2号车间整套灌装生产线；在技术方面，五粮液输出生产技术体系，协助酒体研发和质量管理体系建设，并帮助培养技术、管理人才；在市场推广方面，四川省 机场 集团提供天府机场、双流机场的免费场地和广告位，帮扶单位优先采购产品；同时，东西部协作对接宁波对口资源，打通产地与外部市场，并投入浙川东西部协作帮扶资金用于生产设备购置，这套帮扶机制被概括为“帮建项目、帮做产品、帮拓销售、帮育团队”。
在带动县域白酒产业方面，古道酒业计划开展四项工作：制定越西白酒地方标准，申请“越西白酒”公共商标，申报越西白酒国家地理标志保护产品，以及申报越西白酒传统酿造技艺非物质文化遗产。张太平表示，龙头企业不会挤压小作坊，而是构建完整产业生态，收购符合标准的本地原酒，让龙头、中型酒企、特色作坊协同发展，把越西白酒整体品牌做大。在就业带动上，项目建成后将新增就业岗位约170至180个，周边还规划酿酒原粮种植，拓宽农户增收渠道。
张太平1996年入行，经历了白酒行业多轮周期。面对当前白酒行业库存高企、价格倒挂等共性问题，他认为，白酒行业整体体量仍然较大，会持续发生结构性调整，会有企业淘汰，也会有新企业成长。作为新建国企，古道酒业没有历史包袱，是四川省“十五五”重点白酒项目，目标是打造泛彝族地区最大的国有 综合 酒业集团。他表示，企业坚持精品路线，不盲目追求高端，各品牌、价位、场景、渠道都提前做清晰规划，新产品先在越西本地完成测试，“定模式、树样板、练团队、达目标”，跑通一个再拓展下一个县域。
“白酒行业是长期主义，时间创造价值。”张太平说，企业会结合储酒总量规划销售节奏，不盲目铺摊子。在他看来，越西能酿出好酒，关键是把产品品质和产业生态一起做扎实，让白酒真正成为带动当地发展的特色产业。
（文章来源：中国经营报）