机器人在北京“上班”：30秒出咖啡、50道菜随便点
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机器人在北京“上班”：30秒出咖啡、50道菜随便点
2026-08-19 13:47:24
来源： 中新社微信公众号
2026年08月19日 13:47 来源： 中新社微信公众号
早上买一杯机器人做的咖啡，中午吃一顿机器人烹饪的红烧肉，周末逛商场顺手把机器人买回家——在北京，这不是科幻片，而是现实。
这并非零星尝鲜，而是整座城市的产业脉动。
统计数据显示，今年上半年，北京重点人形机器人生产企业实现产品产量近6000套，较去年同期增长近10倍。今年1-7月，北京服务机器人、工业机器人产量同比分别增长2.3倍和70.5%。
生产端马力全开，应用端同步铺开。如今，北京人形机器人整机企业超30家、占全国两成以上，支持354个创新产品进入160种场景完成首试首用和迭代升级，机器人的身影正加速渗入日常。
5月2日，杭州宇树科技公司全国首家直营店内，市民游客仔细查看“货架”上的一个待售的宇树机器人。该店4月在北京王府井一家商场内开业。 中新社 记者 侯宇 摄
机器人咖啡师30秒内稳定出杯
作为服务机器人落地最早的消费场景之一，无人咖啡像是机器人走进大众生活的“轻量入口”。
走进位于北京银河SOHO的京东七鲜咖啡智能无人店，墙上贴着鲜奶拿铁、顶榴美式、白桃鸳鸯拿铁、青芒茉莉冰茶等招牌饮品的海报，旁边印着下单二维码。8月16日开业当天，该店发起了一小时内机器人咖啡店供应最多杯咖啡吉尼斯世界纪录官方挑战，并最终以202杯挑战成功。
位于北京银河SOHO的京东七鲜咖啡智能无人店，机器人参与咖啡制作全过程。 中新社 记者 陈杭 摄
小程序显示，店内提供经典咖啡、美式/果咖、拿铁系列、现泡茶饮、无咖无茶系列。顾客在店内下单后，智慧大屏上动态显示制作全过程。从研磨、萃取、调饮到出杯、入柜均由机器人完成，单杯制作时间在30秒内。顾客扫码或输入手机尾号即可取走饮品。
现制咖啡茶饮赛道存在门店人员流动率高、新员工培训频繁、人工出品不稳定等问题。
七鲜咖啡相关负责人表示，该店通过“全自动化智能生产+具身机器人服务”，30秒内便能完成单杯饮品的制作，既通过AI实现统一出品品控、提升制作效率，又能将员工从低效重复的劳动中解放出来，在大幅降低成本的同时，最大程度发挥人的创造潜能。后续门店还会探索机器人手冲咖啡等更复杂的产品。
位于北京银河SOHO的京东七鲜咖啡智能无人店，顾客等待机器人制作饮品。 中新社 记者 陈杭 摄
机器人大厨会做约50道经典中餐
机器人消费的想象力，远不止一杯饮品。
当机器人从吧台走进后厨，从制作饮品到烹饪正餐，位于北京亦庄的机器人焰究所2.0，已经基本实现了从迎宾到餐后清洁的全流程机器人服务，近20台不同形态的机器人协同作业，构成一座完整的机器人餐厅。
走进大门，迎宾的仿人机器人“小柒”挥手致意；点餐区、用餐区机器人往来穿梭；顾客等餐时可以在互动体验区看人形机器人表演，用格莱美慢动作拍摄机器人拍出电影级大片，欣赏机器人乐队现场演奏经典曲目。
烹饪环节是本次2.0最大的升级——真正的“机器人厨师”正式上岗了。
北京亦庄机器人科技产业发展有限公司商业运营事业部总监孟炎培表示，这位“机器人厨师”能精准烹饪红烧肉、荷兰豆炒腊肠、土豆丝等约50道经典中餐。经过大量数据训练和参数调优，每种调料都能精确在0.1克之内，以烹饪红烧肉为例，从火候控制到调味比例，都经过反复测试，可确保风味稳定。
日均数百人的客流量、复杂的真实点单需求，让这里不仅是一家科技感十足的网红餐厅，更为技术迭代提供了鲜活数据。孟炎培说，大家在就餐中感受科技、在互动中理解机器人，这对培育消费认知、激发社会对机器人产业的关注和信心，起到了积极的推动作用。
未来，机器人餐厅将从迎宾引导、餐食制作到娱乐体验等全流程融入更多机器人元素。比如，在自适应烹饪方面，基于大数据和机器学习，让机器人能够根据食材状态、环境温湿度等自动调整烹饪参数；个性化餐品定制方面，通过顾客画像和口味偏好数据，实现“千人千味”的个性化出品。