从悬崖到杯中广西平乐千年石崖茶成新式茶饮“黄金配角”

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从悬崖到杯中 广西平乐千年石崖茶成新式茶饮“黄金配角”

2026-11-03 22:47:4

2026年11月03日 22:47

　　 中新网 桂林11月3日电 题：从悬崖到杯中 广西平乐千年石崖茶成新式茶饮“黄金配角”

　　 中新网 记者 蒋雪林

　　“石崖茶回甘独特。”广西桂林市平乐县青龙乡党委书记周志凤近日接受 中新网 记者采访时，一语道出当地千年古茶——石崖茶的独特价值。在新式茶饮风靡中国市场的当下，这款不含咖啡碱的原生茶品，正悄然完成从“山野绿叶”到“品牌名茶”的跨界转型。

　　 悬崖驯化：从“猴摘茶”到规模茶园

　　青龙乡的野生石崖古茶树，主要生长在海拔800米以上的原始森林崖壁上，常年气候潮湿，云雾萦绕，日照少，温差大，孕育出优质的野生石崖茶。因茶树长在悬崖峭壁，采茶人需要身手敏捷，身轻如猿，所以石崖茶又叫“猴摘茶”。

　　石崖茶是平乐县传统特色产品，唐代即开始种植，距今已有千年历史。经检验发现，其黄酮类含量达20%、茶多酚23.4%、氨基酸9.73%，且不含咖啡碱，属国内珍稀原生茶品。

　　平乐县石崖茶，从山崖上“走”下来，到茶农茶地里大规模种植，经历了怎样的历程？

图为茶农在平乐石崖茶青龙大刚基地采摘茶叶。 中新网 记者 蒋雪林 摄

　　“以前老一辈人都是进入到山林中把石崖茶采摘回来，后来有些村民把小棵茶树挖回来种植，再后来大刚村村民欧文轲等老一辈人最先想到用枝条扦插的方法进行培植，一开始，成活率很低。经过多次实验，控制湿度，改进扦插方法，才成功培育出石崖茶秧苗，石崖茶慢慢开始规模种植。”大刚村党支部书记、村委会主任覃昭雄说。

　　覃昭雄介绍，欧文轲系广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目平乐石崖茶制作技艺代表性传承人。

　　如今青龙乡石崖茶种植面积6000余亩，干茶年产量突破320吨，年产值超4000万元(人民币，下同)。2024年入选全国名特优新农产品名录，2025年“平乐石崖茶”获国家地理标志证明商标，首批小作坊生产许可证发到茶农手里——山货终于有了合法“身份证”。

　　 古茶树挂牌：229株“活文物”的守护逻辑

　　大刚村最金贵的，是藏在深山里的229株古茶树。2024年起，大刚村抽调精干力量，在平乐县派驻该村的帮扶干部指导下，对大刚村古树石崖茶进行摸底调查，300年至499年之间的二级古树共有2株、100年到299年之间三级古树210株；80年至99年之间的准古树17株，这些古树石崖茶已全部实施了挂牌保护。这些静谧地生长在高山悬崖上的古茶树，将得以更长久给勤劳的人们以优质茶青的慷慨馈赠。

主题：石崖茶