（乡村行·看振兴）一颗红薯“长出”百亿酸辣粉产业

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（乡村行·看振兴）一颗红薯“长出”百亿酸辣粉产业

2026-10-16 13:54:11

2026年10月16日 13:54

　　 中新网 开封10月16日电 题：一颗红薯“长出”百亿酸辣粉产业

　　作者 张楠

　　眼下，河南开封通许县千亩红薯田进入收获期。连日来，当地种植大户张新生忙着采收头茬高淀粉红薯，这些红薯经过清洗、制粉、蒸制、分装等十余道工序之后，将变成酸辣粉，走向全国乃至海外餐桌。

　　“这是高淀粉薯，出粉率达22%，是做酸辣粉的核心原料。”张新生拍掉薯块上的浮土说，作为当地福景堂淀粉产业园的订单合同种植户，今年他种了500亩订单红薯，收购价按淀粉率核算，亩产可达1.2万斤。

图为通许县产的高淀粉大红薯。　张楠 摄

　　“过去收完红薯要么赶集卖鲜薯，要么送小作坊做粉条。”种了十几年地的张新生，亲眼看着红薯的“身价”一路走高，“现在不一样，红薯收获后直接进淀粉厂，再送到酸辣粉厂，整条产业链在本地就能走完。”

　　通许红薯种植历史悠久，手工制作粉条传统已有260多年。但制粉条产业长期处于小作坊零散生产阶段。

　　20世纪90年代，通许县本土企业河南省丽星亿源食品有限公司(以下简称，丽星亿源公司)自主研发出国内首台粉皮机，开创了国内粉皮机械化生产的先河。

　　随着速食酸辣粉市场兴起，企业从“造设备”转向“做产品”，开启了通许粉条的工业化进程。

　　“我们是做设备出身，懂技术，也摸得准市场需求。”丽星亿源公司副总经理陈华说，2010年国内首台涂布方便粉丝机落地通许，革新后的生产工艺可打破生产时间限制，无需明矾且大幅度省水，粉条成品口感更筋道。

　　2022年，通许将酸辣粉确立为特色主导产业。紧接着，出台三年发展规划、建设酸辣粉产业园、赴柳州考察螺蛳粉产业经验……一连串举措推动酸辣粉行业加速走向全链集群。

　　此后，福景堂淀粉产业园、京东智慧物流园相继落地，“三园”平台集聚30余家链上企业，通许实现“粉、料、包、装、运”全环节本地配套。这也为当地民众提供不少就业岗位。丽星亿源公司三个厂区1200名员工里，90%是周边农村妇女。“8小时工作制，月均工资约5000元左右，下午四点半下班，刚好能接孩子和照顾老人，这是很多女工最看重的。”陈华说。

主题：丽星亿源公司