梭子蟹价格“大跳水”
梭子蟹价格“大跳水”
2026年08月18日 21:46
受渔船集中回港、市场供应量激增等因素影响，目前梭子蟹价格大幅下降。
据新京报，在上海农贸市场，二两左右的小蟹已降至28元/斤，半斤以上的大蟹价格在70元/斤至90元/斤，相比上市首日普遍便宜了10至20元。
8月18日，界面新闻查询 京东 平台获悉，26年最新的舟山特大梭子蟹礼盒为283元，每盒10只，最大一只重达九两。盒马则显示，三两左右的冷鲜梭子蟹目前为27.93元/斤，限时7折。该商品标注，“开海尝鲜，多为公蟹”。
来源：盒马
另据橙市互动报道，在杭州临平红丰农贸市场，三两左右规格的梭子蟹（活蟹）价格已经跌到25元了。更小规格的梭子蟹，只要15元一斤。翻身蟹（死蟹）更便宜，10元能直接拿下两斤。
每年8月初，东海会迎来“小开渔”。今年，受第13号台风“白海豚”影响，东海“小开渔”推迟到了8月11日。这意味着东海伏季休渔期部分解禁，单船桁杆拖网（桁杆拖虾）、笼壶类、刺网类、灯光围（敷）网类等四类（专项）特许捕捞作业渔船已提前出海开捕。在“小开渔”阶段，主要捕捞品种包括梭子蟹、鲳鱼、马鲛鱼、对虾等。
刚上市时，梭子蟹的捕捞量不大，而且其他海产品大多还处于禁渔期，市场供给有限，价格会偏高一些。随着捕捞量增大，以及闽南和我国北方陆续结束休渔期，鲜活海产品大量上市，梭子蟹价格将越来越实惠。据预测，8月下旬是梭子蟹最价廉物美的时候，价格会进一步下探。
公开资料显示，梭子蟹是中国沿海产量最大的一种经济蟹类，具有很高的经济价值，也有一定的医药价值，味辛、苦，性寒；归心、肝、脾胃经。蟹壳具有活血化瘀，破瘀消积，消食化滞等功效；蟹黄具有止痛消肿，清热解毒的功效。时令不同，梭子蟹的吃法也不同：夏天吃公蟹，这时候的公蟹比母蟹壮；秋冬天则吃膏满黄肥的母蟹。
从产地来看，我国东海、南海、黄海等各个海域均出产梭子蟹，其中，东海因开海时间早、更适合梭子蟹生存，成为梭子蟹“第一口鲜”的主要来源地。而“东海鱼仓”浙江舟山，是我国梭子蟹的核心产区。《中国 渔业 统计年鉴2025》显示，2024年全国梭子蟹 海洋捕捞 产量达45.2555万吨，其中浙江梭子蟹 海洋捕捞 量为14.1374万吨，约占全国总产量的31.24%。
从市场销售主体来看，目前永辉、大润发、 叮咚买菜 等生鲜零售平台，均采取源头直采，在供应链效率和消费场景上持续升级。永辉以“极速锁鲜”链路和“生熟联动”场景进行零售，大润发凭全链路有氧运输和跨省高速将东海鲜味送抵山东， 叮咚买菜 则以“十二时辰鲜”为标尺、聚焦小众差异化商品打开线上鲜活新市场。
关于梭子蟹的挑选，也十分讲究。据专家介绍，挑蟹时可以用手先掂一掂分量，同样个头中感觉肉质厚实、比较重的就是好蟹。此外，要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹，因为如果在水里养的时间过长，比如五六天，水分会增多，蟹肉会变空。另外，还可以用手轻轻捏一捏从小到大第二、第三只小蟹脚，如果小蟹脚饱满，大概率就是好蟹。
（文章来源：界面新闻）