西贝

柏文喜认为，在餐饮行业，西贝是优秀的标准化样本，但缺点也明显——概念多、扩张与多品牌节奏过快，把“现代化中餐”做成消费者看不懂的后厨分工。

在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来，西贝面临的主要问题包括信任危机、价值感错配、多品牌试错过频等。

西贝面临较大经营压力

贾国龙在春节前卸任主品牌CEO，推出平价新品牌“天边”系列，人均消费40至50元，试图承接部分西贝门店和员工。

图为上海地区一家西贝门店（图/澎湃新闻记者邵冰燕摄）

钟薛高创始人称西贝若倒闭将是中国餐饮行业的倒退

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此外，企查查资料显示，2026年9月2日，西贝创始人贾国龙的妻子张丽平，质押其直接持有的全部西贝股权，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540.0005万元，状态为有效。

到了今年，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”位于呼和浩特、北京的多家门店陷入暂停营业漩涡。

图为西贝创始人、董事长贾国龙（视频截图）

科方得咨询机构负责人张新原在接受新京报贝壳财经记者采访时表示，西贝两三个月内彻底倒闭、贾国龙个人扛下大部分债务并放弃股份只留一百多家盈利门店交给员工自营……这些说法目前没有权威来源证实。

2025年9月罗永浩发微博称西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，西贝先回应称“没有一道预制菜”，然后放话要起诉，又全面开放后厨，结果陷入“自证变自曝”，把“生产标准