纾困赋能激活力，个体工商户跑出发展加速度
个体工商户是社会主义市场经济的重要基石。四川现有登记注册个体工商户600多万户，其中“名特优新”（知名、特色、优质、新兴）个体工商户7000余户，成为激活地方消费市场的重要力量。时值第五届“四川省个体工商户服务月”，红星新闻记者走进绵阳，走访老牌酒楼、特色饭店、小吃品牌等多家个体工商户，感受经营主体只争朝夕的拼劲、锲而不舍的韧劲、敢为人先的闯劲、开拓进取的干劲，解码当地政策赋能个体经济高质量发展的实践。
紫金湾酒楼：“老牌”餐厅历久弥新
紫金湾酒楼拥有“绵阳十大名菜”“绵阳市绿色餐饮示范店”“绵阳市放心餐厅示范店”等荣誉，2024年获评绵阳市首批“名特优新”个体工商户，2026年获评“全国先进个体工商户”。
（紫金湾酒楼相关负责人敬小梅） “荣誉既是激励，也是鞭策”，相关负责人敬小梅女士表示，作为绵阳市餐饮协会会长单位，酒楼有责任在守牢餐饮安全底线的基础上，积极打造餐饮服务标杆，从产品、服务、营销等多维度不断创新，并推动行业健康发展。
敬小梅说，绵阳因其特殊性，有很多来自全国各地的人，这也为酒楼的产品创新指明了方向——除了以川菜为主，还得加入一些融合菜。酒楼有菜品“每月上新、每季迭代”机制，并长期与全国各地餐饮人进行资源整合，取长补短，全国各地的地道美味都能在此呈现，这也就不奇怪酒楼的“北京烤鸭”能成功入选“绵阳十大名菜”了。
（紫金湾酒楼举行厨师技能、服务员技能比赛） 酒楼积极拥抱AI，用AI辅助日常管理、菜单设计、菜品研发的数据收集等等工作，大幅提升运营效率；“个性化服务台账”记录客户的饮食偏好，主动提供适配服务；为外地客人提供“绵阳游玩指南”……一系列创新举措让这家“老牌”酒楼历久弥新。
酒楼积极搭建交流平台，组织餐饮协会会员参与“绵阳美食文化节”“川派餐饮创新论坛”等活动，助力绵阳餐饮产业擦亮“川派美食名城”名片。
绵州季山货饭店：担当“绵阳文化的味觉载体”
一家饭店，除了提供餐饮服务还能做什么？不到两年时间，绵阳市科技城新区绵州季山货饭店便以一种全新的“山里菜城里卖”模式回答了这个问题：它一头连接消费者，将盐亭“母猪壳”（梓江鳜鱼）、三台贡椒、平武大红公鸡等绵阳各地的地标美食精心烹制，让消费者不用远行、在饭店里就能吃遍正宗山川风物、品尽乡土原味；一头为地标美食拓展销路，不仅在饭店直接设置特产展厅，还将同行、消费者组织起来直接去产地赶集。饭店已成为一个集餐饮、展销、文化、助农于一体的复合平台，搭建起一座连接城市餐桌与深山风物的桥梁。
一走进饭店，首先映入眼帘的便是点菜区，每一道菜都以真实食材展示；地方特产展区更是从店门外一直延伸到店内。消费者从抵达那一刻起就很难不注意到来自绵阳各地的丰富特产。点菜区和特产展区的外围便是按5D标准打造的全透明厨房。
饭店主理人姚叶芳介绍，饭店主动担当起“绵阳文化的味觉载体”，通过场景还原、实物陈列、互动体验等形式，全方位展示绵阳地理标志产品的文化底蕴；并通过组建名厨与高校专家团队，依托本地地标食材，结合三国、子云、李白等历史文化，研发专属地标宴，让绵阳的文化不仅被看见，更能被尝到。
（绵州季山货饭店创始人莫正豪） 莫正豪是绵州季山货饭店创始人，他介绍，除了自有农庄外，饭店常年深入绵阳各县区群山之中，寻找高品质山货食材，与北川、平武、盐亭等地的合作社、农户签订长期协议，定点收购。仅平武大红公鸡，每年就能为当地销售20万只。曾经无销路、售价低的山货，如今成为宴席上的文化菜品，农户收入实实在在提高。
默记孙抄手：小吃当然也可以很讲究
“开抄手店，我最初只有一个非常朴素的愿望：给客人吃点好的。我就是觉得小吃当然也可以很讲究。”孙默和他创立的默记孙抄手，在绵阳非常知名。八年时间，孙抄手已拥有66万注册会员、46家直营门店。
记者采访了一位孙抄手的顾客常女士，她认为孙抄手和一般餐饮店的区别在于新鲜食材只卖当天，配料、调料也是精挑细选的，晚上9点关门前，如果有没卖完的生抄手，当天会打包送给最后的几个客人；绵阳机场孙抄手的价格跟市区门店一样，10多元一碗；走亲民路线，从老板、店长到服务员态度都很好，在本地人心中评价很高……
（孙抄手小程序首页） 孙默是个细节控，门店里的细节远不止这些，还有：玉米淀粉做的分格打包盒可降解；免费的增值服务放在小程序最前面，包括请店员协调抽烟的客人、需要面汤、不满意重做、需要个小风扇把抄手吹凉等；筷子倒插进垫有锡箔纸的筷筒，而锡箔纸每天更换；自助服务区提供免费的围裙、宝宝围兜、牙套盒、镜片防雾湿巾、驱蚊膏、碘伏棉签、烧烫伤膏；儿童座椅数量很多；因为有女骑手看到“外卖小哥饮水点”不好意思进店喝水，乐意多花几千元把所有门店的物料全部改成“外卖骑手饮水点”……
（默记孙抄手创始人孙默） 他坦言自己是一个挑剔的人，“我觉得我的客人应该也需要这么挑剔，来感受好的美食。”
绵阳多举措促进个体经济高质量发展
在采访个体工商户代表的过程中，他们不约而同提到了绵阳市市场监管系统的支持与帮扶：下沉门店指导、培训，金融支持，减免检验检测费用，创优激励，提供公益法律服务等等。市监系统实实在在的帮扶措施，精准纾困解难，为个体工商户减负赋能，助其稳业提质、向阳生长。
据统计，截至2026年8月底，绵阳市实有个体工商户333255户，占全市经营主体占比67.65%。今年1-8月，全市新设个体工商户24432户。截至8月底，绵阳市共有“名特优新”个体工商户451户。
（绵阳市监系统工作人员下沉门店） 今年5月，绵阳市出台《绵阳市促进个体工商户发展十条措施》，以保“生存型”稳定、促“成长型”提升、助“发展型”壮大为导向，从让个体工商户创业更容易、经营更稳健、发展更强劲、环境更友好四个方面提出十条具体举措，构建覆盖个体工商户生存、成长、发展全周期的政策支持体系。目前已取得阶段性成效。
如印发《关于规范个体工商户店外经营活动管理的通知》，明确外摆条件、经营时段、环卫责任、退出机制等规则，支持个体工商户合理拓展经营空间；量身定制“名特优新贷”专属金融产品，贷款额度最高可达300万元（纯线上最高30万元），截至7月底，累计为“名特优新”个体工商户发放贷款2536万元；梳理141项个体工商户检验检测费用减免事项，落实60%比例费用减免，累计减免费用1.5万元，惠及个体工商户37户；持续拓宽个体工商户销售渠道，组织开展2026年巴山蜀水·运动川渝体育旅游休闲消费季等特色促消费活动5场次，累计为260户个体工商户免除展位费30万元；举办线上线下产销对接活动9场次，带动137户个体工商户拓市揽单，实现销售额408.56万元；落实柔性执法“五张清单”管理制度，常态化运用“容错纠错”服务型执法，靠前指导涉案主体整改问题，并将评价结果作为轻罚免罚考量因素，截至7月底，全市市场监管系统对个体工商户不予处罚13件，从轻处罚26件，减轻处罚10件。
绵阳市市场监督管理局科技城新区分局副局长王佳接受采访时表示：“我们始终把个体工商户作为服务的重点。从‘准入’到‘准营’，全程无纸化登记，让大家办事更方便；从‘质量’到‘品牌’，推进明厨亮灶、培育‘名特优新’，让大家发展更有底气。个体工商户好，市场才会好；市场好了，老百姓的生活才更舒心。”
红星新闻记者 罗雪梅 何筝