外卖平台新规则：商家“门店验真”“后厨环境核验”不通过，食安将得零分
外卖平台新规则：商家“门店验真”“后厨环境核验”不通过，食安将得零分
2026年06月09日 21:25
作者：
文静
“不上传视频证明门店是真实存在的，店铺分直接是0分。”6月9日，记者发现，不少外卖商家得知，美团外卖将在多个城市试行商家“店铺分”新规则，新增“门店真实性验证”和“后厨环境核验”两项 食品安全 指标。商家若未在180天内完成门店真实性验证，该项得分为零；未通过后厨环境卫生核验，环境信息项同样得零分。两项合计占店铺分总权重20%。据了解，新规则将于6月下旬正式上线，逐步覆盖全国。
据悉，“店铺分”一直是外卖商家衡量自身运营水平的重要参考指标之一。过去，商家店铺分主要由装修丰富度、菜品丰富度、服务功能丰富度等指标构成。美团外卖通过恳谈会、商家走访、问卷调研等渠道吸取商家建议后，重点新增 食品安全 指标。同时，针对商家评价体系已有的重复性指标，美团全部进行下线处理，包括差评回复、在线联系回复、不接单等指标，让店铺分更有普适性，让商家更有提升方向。
本次调整后，“店铺分”满分仍为100分，由资质、营业、信息、服务四大维度9个指标加权计算。其中，资质核验、环境信息核验为新增项，各占10分。资质核验主要验证门店真实性，包括营业执照、经营地址、门面照等资质材料的实地比对，商家必须上传门店经营场所真实信息并完成验证，若未完成，该项10分全部归零。
同时，环境维度新增“后厨环境核验”，需要商家开通后厨直播并保持7日内在播，或完成后厨环境卫生核验任务，若未完成该项10分同样为零分。
用户评价中食安维度权重提升
“以前经营主要看评分和销量，现在食安直接占20%权重，大家都很重视。”有 餐饮 商家表示，“门店验真、展示后厨都是不花钱就能做、做好就加分的事，以后大家比的就是谁先把食安做扎实，让顾客更信赖。”
此次“店铺分”升级是美团外卖 食品安全 治理体系的又一重要动作。据了解，今年5月起美团在全国推行“一镜到底”门店验真功能， 餐饮 商家入驻平台时，必须完整拍摄并提交从门头招牌到后厨、连续不间断带定位的视频，经门店真实校验与证照资质、线下巡检、消费者实拍交叉验证后才能通过审核。
此前，美团外卖已在商家评价体系中加入“食品安全”独立指标，用户评价中食安维度权重提升。近期，美团外卖必点榜也同步提高了“食品安全”“消费者负面评价”等指标的权重，入榜标准大幅提高，一旦触发严重食品安全问题将直接扣减总分，将被一票否决并永久退榜。
（文章来源：广州日报）