第48届世界技能大赛倒计时，全球主厨在麦德龙“高手切磋”
第48届世界技能大赛将于今年9月在中国上海举办。“世赛”涵盖社会与个人服务等6大类，烹饪、美发、珠宝加工等共计62个竞赛项目，其竞技水平代表了各领域职业技能发展的世界先进水平，被誉为“世界技能奥林匹克”。
麦德龙凭借出色的食材品质与赛事服务能力，成为本届世赛烹饪赛项的食材唯一供应商超。麦德龙餐饮学院的大厨团队作为中国队技术指导，也深度参与中国队选手的赛前培训与技能打磨，并成功培养出上届世赛烹饪赛项的冠军。
7月18日至21日，麦德龙举办“世界标准 中国味道——世界技能大赛食材技术交流会”，邀请来自巴西、挪威、日本、中国香港等10余个国家和地区的“冠军主厨”和技术专家进行“赛前切磋”，交流品鉴并尝试烹饪这些优质食材。
全球高手齐聚麦德龙“备赛”
走进上海麦德龙餐饮学院，开放式厨房里气氛热烈。来自各个国家的选手和烹饪技术专家围在操作台前，就食材处理要点与菜品烹饪技巧，和麦德龙大厨交流探讨。大厨演示烹饪时，不少选手在一旁认真观察，在菜谱上快速做笔记，或是用手机录下操作要点。
烹饪环节，麦德龙准备了丰富多样的食材，从肉禽蛋到海鲜和调味料，一应俱全。据了解，在西餐烹饪中，鸡蛋是最基础也最考验厨师技巧的食材之一。例如经典的水波蛋，对鸡蛋新鲜度、水温和下锅时机的把控近乎苛刻。而麦德龙准备的自有品牌“麦臻选”鲜鸡蛋，就在新鲜度与安心度方面下足了功夫——鸡蛋从母鸡产蛋到门店上架仅需三天，从农场到商场，麦德龙的可追溯体系“麦咨达”完成了约600个审核条款的“打卡”。每盒鸡蛋都有专属二维码，生产日期、鸡舍环境、产品检测报告等关键信息都能扫码查看。
在西餐中，橄榄油的醇厚度、醋的酯香、黄油的乳脂感……这些调味品的细微差异，往往决定了一道菜的整体风味。麦德龙大厨特别提到，像摩德纳香醋这样“不起眼但关键”的调味品，正是许多米其林餐厅后厨的常备之选。而这款源自意大利的高端调料，在国内除了麦德龙，几乎找不到同等品质的供货渠道。
不止于此，麦德龙还将目光投向了中国本土——云南的山葵、黑松露、牛肝菌，四川的花椒，新疆的孜然……这些地道风味单品已被逐一发掘，其中部分更一举斩获2026年国际美味奖。目前，麦德龙自有品牌“麦臻选”的调味料商品已突破130个，覆盖中式和西式多种料理场景。今年上半年，该品类销售额同比增长超过16%。这些曾经主要供应高级餐厅和星级酒店的“专业秘方”，如今正被越来越多的普通消费者认识和选择。
麦德龙产品开发及进口总经理余俊贤表示：“麦德龙很荣幸能成为本届世赛烹饪赛项的食材唯一供应商超。我们深耕中国市场30年，在自有品牌、全球直采供应链和食品安全管控等方面积累了扎实的能力，非常期待向来自各国的烹饪行业专家和顶尖主厨，展示麦德龙甄选的高品质食材。”
麦德龙成为第48届世赛烹饪赛项食材唯一供应商超并非偶然
据了解，世赛组委会在遴选食材供应商时，先后考察了国内多家商超，核心关注食材品质和赛事全链路服务能力，最终选定麦德龙作为烹饪赛项的食材唯一供应商超。
麦德龙秉持“最佳产地”原则，多年来持续引进全球优质食材，配合其“麦咨达”全程可追溯体系、麦臻选和宜客两大自有品牌矩阵、以及在售的MSC（海洋管理委员会）认证海产等可持续商品，与世赛烹饪赛项“使用全球高标准食材”的要求不谋而合。
以西餐主菜核心食材牛肉为例，麦德龙供应的新疆冷鲜牛肉依托长期稳定的天山牧场供应链、全程透明的分切加工、追溯质检和冷链技术，保障每块牛肉的“竞赛级”表现。