张家超：每株菌都可能打开一片新天地
张家超：每株菌都可能打开一片新天地
从内蒙古到海南，2816公里的跨越，是一名科研工作者逐梦前行的足迹；从深耕多年的乳品研究领域，到几乎从零起步的热带益生菌方向，19年的坚守，是一位科研人跨界攻坚的担当。他就是“全国五一劳动奖章”获得者、2026新时代青年先锋、海南大学食品科学与工程学院教授张家超。
2015年踏足海南以来，张家超便与热带益生菌研究结下不解之缘。十一年光阴流转，岁月沉淀初心，他始终潜心钻研、矢志笃行，把为国为民的信念融入每一次实验、每一项研究，以坚守诠释科研本心，以笃行奔赴时代前路。
抉择与坚持：从北到南的决心
2004年，张家超考入内蒙古农业大学食品科学与工程专业，开启长达十年的求学征程；2007年，他进入实验室开展科研，并在导师言传身教下领悟到科研之路需秉持“坐得住冷板凳”的韧劲与坚守；博士求学阶段，他的科研视野持续拓宽，逐渐明晰科研要立足国家需求、回应产业关切。
2015年博士毕业后，张家超在调研中发现海南拥有得天独厚的热带生物资源，且突破国外技术壁垒、实现核心技术自主可控的需求迫切，他毅然选择扎根琼岛、逐梦前行。
入职海南大学后，张家超坦言，海大优质的科研平台为他提供了干事创业的舞台，让他得以怀揣科研抱负，扎扎实实地深耕细作、践行初心。
海南山区蚊虫密布、气候多变，野外采样条件极为艰苦。每次外出开展采样工作，张家超与团队成员均身着速干长袖长裤、头戴遮阳帽，背着双肩包，随身携带装有采样管的袋子，顶烈日、冒酷暑，踏遍琼岛山野村寨。
初入海南黎苗村寨，开展本土特色发酵食品与微生物资源采集时，张家超团队便遭遇现实难题。偏远地区样本转运滞后，微生物群落结构易发生改变导致分析结果不准确。为最大程度保留样本原始菌群特征，张家超带领团队反复试验，对比评估数十种保护剂的应用效果。面对后续菌株筛选、功能验证中遇到的技术瓶颈时，张家超始终以身作则，带领团队直面难题、迎难而上，不回避短板、不畏惧挑战。
在不懈努力下，张家超带领团队建成国内规模领先的热带益生菌资源库，从库中筛选出与特定原料适配性最好的菌株，为深度挖掘海南本地农产品潜力、推动产业升级提供了有力支撑。
“11年，回头看，我觉得当初这个选择是对的。”张家超感慨道，“把个人的理想追求融入党和国家事业之中，融入海南自贸港这片热土，我相信在平凡的岗位也能做出不平凡的事。”
让科研成果真正惠及群众健康
张家超的科研初心，始终与惠民利民紧密相连，他坚信“每一株菌都可能打开一片新的天地”。
立足海南独特资源禀赋，他带领团队找准科研发力点。海南不仅拥有丰富的热带益生菌菌种多样性，更有益智、牛大力等“食药同源”植物资源，而益生菌恰好能对这类植物实现“提质增效”，这为热带农产品“高值化”发展提供了广阔空间，也是团队践行惠民初心的核心抓手。
为将资源优势转化为民生福祉，张家超明确核心攻坚思路，带领团队聚焦热带农产品高值化利用，将热带益生菌作为核心“加工工具”，运用精准发酵、后生元制备等现代生物制造技术，着力提升农产品附加值、重塑产品价值。针对芭乐、仙人掌果等海南特色原料，团队优化发酵及后生元制备工艺，成功研发出具有降脂等益生功效的后生元产品，让本土特色农产品走出“深闺”、焕发新活力。
张家超深知科研的最终归宿是惠及民生，他打破“先研究、后转化”的固有模式，坚持需求导向、产学融合，推行“企业出题、科研破题”的创新路径，精准对接产业痛点，加速科研成果落地。
目前团队已与海南农垦母山咖啡公司等多家本地企业建立深度校企合作，合作开发的益生菌/后生元咖啡，依托团队自主筛选的热带益生菌及咖啡生豆发酵调控技术，为传统咖啡注入健康新内涵；在益生菌月饼研发、胡椒生物发酵、糟粕醋标准化制备等多个项目上，也均取得阶段性突破，切实为产业发展赋能。
截至目前，团队相关科研成果转化总额已突破千万元，真正实现了从实验室走向生产线、从理论研究惠及民生发展。
深耕科技成果转化的同时，张家超始终不忘科普初心，主动走进基层普及益生菌科学知识，让科研成果真正走进群众、惠及群众。
“要让科研扎根大地、服务民生，更要让科研成果真正惠及群众健康、守护百姓餐桌。”张家超坚定地说道。
踏踏实实做事，认认真真做人
作为科研工作者，张家超斩获多项荣誉，而作为教育工作者，他始终坚守育人初心，将“踏踏实实做事，认认真真做人”的信念融入育人全过程。
多年来，张家超带队远赴山野采样、菌种保藏、技术攻关、跟企业对接，皆是日积月累、久久为功的务实耕耘。他常勉励学生秉持“求是”之心，立足科学本质。同时，涵养“守拙”之风，学会在冷门领域默默坚守、久久为功。
在日常组会研讨、实验优化攻坚等教学工作中，张家超都全程参与，和学生们一起讨论，在思维碰撞中突破技术壁垒。
张家超从不避讳与学生分享自己科研路上的挫折与突破，真实展现科研本真，更常告诫学生：“对待科研细节的态度，决定了你能走多远，究竟是停留在‘差不多’的层面，还是触达未知的边界。”
其育人理念也深深影响着身边的学生。晨曦书院2024级食品科学与工程专业博士生刘欣蕾谈及导师时说道：“张老师常跟我们讲，一项真正值得做的科研，要么是能把科学认知往前推一步的发现；要么就实实在在地做出能改善人民健康的产品。”
在张家超的引领下，学生们在一次次攻坚克难中锤炼本领、凝聚合力，更加坚定地扎根科研道路。
如今，张家超指导的研究生中多名学生获得“研究生国家奖学金”，3人获海南大学“大学生年度人物”称号。他的3名博士研究生、2名硕士研究生选择留校工作。张家超深知，这份选择背后深藏着学生对科研事业的认同感，对海南这片热土的归属感，这令他倍感欣慰。
2026年5月1日，恰逢张家超四十周岁生日，亦是他深耕科研的第十八个年头。这份沉甸甸的“全国五一劳动奖章”，成为岁月耕耘最好的嘉奖。在他看来，科研工作者本质上和田间地头的劳动者没有什么区别，皆是扎根一方土地，挥洒汗水、默默耕耘，以双手实干与长久坚守，日复一日深耕一事、久久为功。
“勤恳实干，这是劳动者的共同底色，也是我作为一名党员、一名教师，最朴素的坚守。”张家超说道，“这份荣誉更属于团队，属于跟我一起翻山越岭去黎苗村落采集样品的同学，属于深夜还守在发酵罐旁的科研骨干，属于愿意把青春扎在海南这片土地上的每一个人。”