河豚鱼鳍

竹内亮所言其实不假，边角料入菜，本来就是日本人"不浪费"的饮食传统：虾壳和鸡骨头可以熬高汤，烤过的河豚鱼鳍是鱼鳍酒的原料，萝卜叶和茎放进味噌汤，西瓜皮可以做浅渍泡菜。