河北康保1.1万亩白菜趴地里，农户：谈定金时消息曝光，商贩转身全走了；政府人员：“甲醛白菜”系外地采购商所为，与本地菜农无关
大风新闻
2026-08-27 21:37
8月22日，博主“渔猎齐哥”发布的一段“白菜蘸甲醛”的短视频，将河北省张家口市康保县这个原本默默无名的县城推上了风口浪尖。
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“白菜蘸甲醛”的短视频截图
同一天，距离“渔猎齐哥”所曝光事发地几公里外的屯垦新村，种了八百亩白菜的种植大户汪刚（化名）正在地头与前来收白菜的货主商谈着两百亩白菜的收购，“3500元一亩的价格已经谈好，货主想给10万定金，我想让货主给多一点，在商谈定金的过程中，商家接到‘甲醛白菜’消息爆发的电话，转头走了。”不到中午，六十多个商贩走得干干净净。
汪刚的遭遇，是康保县众多白菜种植户遭遇的一个缩影。在当地一家冷库，从山东过来收菜的老板刚把一车货发往苏州，就接到通知：康保产地的白菜，暂时不许进场。
记者从康保县官方获取的消息，截至8月25日， 全县2.7万亩白菜中，有1.1万亩滞留在地里 。
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汪刚在吃自家地里种的白菜
距离当地9月20日左右就到来的霜冻期不足一个月，如何处理剩余1万多亩的白菜变得棘手。
农户：货主说是保鲜的，没多问
商家：只有个别短途散货商贩蘸甲醛
记者在实地走访中了解到，有种植户表示曾经看到过货主在装货过程中用白菜蘸取什么东西，“也不知道是啥，就说是保鲜的，能让白菜在运输过程中不坏。”
受访者称，发现这种现象的不多。通过采访多位农户和经销商，记者获悉当地白菜采购普遍做法为：货主和种植户在菜地现场，根据白菜的长势和市场行情谈妥价格，价格不是按重量计算，而是按亩计算。价格谈妥后，由货主自己雇人砍白菜、装车，种植户很少会在现场盯着，“钱付给我们，我们就去忙其他事情了或者种别的去了，看不到怎么装车的， 就算偶尔看到一次，人家说是保鲜的，我们也不会再多问，谁能想到是甲醛呢 。”
多位货主和种植户均向红星新闻记者表示，康保白菜流通长期存在两条成本差异悬殊的路径，甲醛操作仅出现在地头散装收购环节，与正规冷链体系无关。冷链运输模式为：货主在地里将白菜砍倒后不做加工，直接以毛菜形式运入冷库，经过24-36小时打冷降温至2-3℃，人工剔除老叶、烂叶、残根，加工成净菜打包，用保温材料包覆后发往相关市场。这套流程每斤额外成本0.35-0.4元，以一车30吨计算，比散装模式成本高约两万元，加工环节损耗达35%。
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冷库里堆放的已经打包后等待外运的净菜
在康保做了四年蔬菜生意的一位经销商告诉记者，蘸甲醛从来不是全行业操作。“包括浙江以及再往南，路途远、气温高，甲醛根本挡不住变质，基本都走冷链，没人用这个。只有短途市场的散装菜，才会有个别商贩这么做，就为省点成本，卖相好点，多卖两天。”
按照常识，白菜作为北方过冬的常备蔬菜，其储存期很长，似乎并不存在短期内卖不出就会损失惨重的问题，但红星新闻记者实地走访的结果却出乎意料：关键的问题是，没地方放。“9月20日后霜冻期来了之后，如果在地里不收，就会被冻坏，但是收了之后，这么多白菜，只能放冷库，但现在冷库都满了。”多位受访者都表达了这一观点。
“我们主要是供南方，苏州那边反馈过来的消息，康保县的菜不让进，上海广州情况也不好，我已经包了300亩菜，这些怎么销售出去后续都不好说，按照估算，如果市场一直打不开，大概率要亏大几十万，情况恶化的话，亏损会达到七八十万。”一位山东的经销商这样说。
来自江苏的经销商表示，如果市场持续打不开，亏损超过定金数额，他只能放弃定金，不再采收地里的菜。而一旦经销商放弃定金，农户的菜就砸在了地里。
1.1万亩白菜滞留地里
当地政府紧急成立应对工作组
事件发生后，康保县多部门快速响应，第一时间奔赴现场处置，搭建从田间到路口的管控体系，但在市场端的不信任面前，这种纾困显得有些力不从心。
据“康保发布”，8月22日，河北康保县人民政府发布一则情况通报，全文如下：
针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，我县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。
目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。