科学网—那方水土那方人7.五草甸子(1)
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2026-10-9 11:04
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那方水土那方人7
五 草甸子
甸在古语中是常见字，本意为王田，或郊以外的田野。但现代汉语里似乎只在东北方言里才有了。甸子（草甸子）指长满草的荒地，大不到能称为草原，可以理解为小片儿的草原。北京我家附近有一地名马甸，不知作何解，那是我在东北以外唯一看到的用 “ 甸 ” 字的地方。我甚至怀疑东北以外的人是不是有很多人不认识这个字。
尽管经过了多年开垦，我小的时候铁力地区还是有很多草甸子。铁力往东往北是小兴安岭的林区，往西往南就是辽阔的东北平原了。我出生的九连在铁力农场的王杨片儿，是小兴安岭的边缘，是平原，所以没有林子，荒地就是草甸子。没有草甸子，怎么能称为北大荒呢？草甸子不出产粮食，但也是生机勃勃的，既是我们游乐的天堂，也给我们提供许多有用的东西。
草甸子里不光有草，还有野菜。能吃的野菜有婆婆丁（蒲公英）、荠荠菜（荠菜）、曲麻菜（苣荬菜）、柳蒿芽、苋菜等。还有刺儿菜（蓟）、灰菜、老苍（方言读 chang 三声）子（学名苍耳），只可以喂猪。刺儿菜茎叶都有刺，开紫花，老时可长二尺高，北京称蓟即由这种野菜得名。灰菜有大叶和小叶两种，叶子背面有白霜，所以叫灰菜，嫩时茎叶都可喂猪，老时籽可喂猪。苍耳嫩时喂猪，老时结椭球形种子，外面都是刺，一走一过就粘在人衣服和动物身上，那是它传播种子的方法。野菜中还有药材，如车轱辘菜（学名车前，其种子即车前子）。
野菜大多要在嫩时吃。婆婆丁味微苦，春天蘸酱吃，据说可去火。似乎中医认为苦的就能去火，比如苦瓜。现在时兴吃野菜，也有用婆婆丁焯水凉拌或者包包子、包饺子的了。婆婆丁稍老即长茎，一株一茎，茎空心，断开时有白浆，粘在手上一会儿就变黑，很不容易洗掉。茎上开黄花，一茎一花。花谢了种子是杨花柳絮一样的毛毛，随风飘散。婆婆丁长茎后就不再能吃，现在也有人采摘了婆婆丁晒干泡水喝，或者焯水后冷冻慢慢吃。
曲麻菜（苣荬菜）也是苦的，也是嫩时蘸酱吃。茎叶断了都有白浆，和婆婆丁的白浆粘在手上黏糊糊，一会儿变黑，很难洗掉。婆婆丁也好，苣荬菜也好，其茎中的白浆实际上是胶，现在我们学院的张立群院士从蒲公英中提取橡胶，实验室已经成功。如果能够实现工业规模的量产，那是对国家和人类很大的贡献。
荠荠菜没什么味，好多文人说荠荠菜多么清香我却不觉得。荠荠菜嫩时蘸酱、炒吃、包饺子都可以。现在北京农贸市场有卖荠荠菜的，想是已有人工种植。超市里荠菜馅的水饺也畅销，但吃不出菜味。我想人们买它还是以为那是野菜，天然生长，不用化肥农药，是绿色环保的吧？流水线上产出的食品，还以为是纯天然的，不是很天真吗？荠荠菜老时长茎，开多朵小黄花。长茎开花后就不再能吃了。
柳蒿芽就是嫩蒿子。嫩蒿子掐尖，用水焯了，蘸酱、炒吃、包饺子都可以。蒿子老了就成蒿杆，就像竹笋变成了竹子。因为嫩蒿子能吃的时间不过是一两个星期，现在也有人采了柳蒿芽焯水后冷冻，延长保存时间。嫩苋菜的吃法和柳蒿芽一样，苋菜老了长硬的茎，分成多叉，叉上一嘟噜一嘟噜的应该是花。草甸子里还有野葱，但不常见。
现在吃野菜是时尚，当时我们吃野菜不过是因为没有菜用来吃度春荒。吃了一冬天的白菜土豆，早已经想换换口味了。何况到了春天，连白菜土豆也要吃光了，幸好大地刚刚化冻野菜就冒芽了，野菜比春天种植的叶菜，比如菠菜、生菜、毛葱、小葱都早熟，所以吃野菜就不仅仅是换换口味，还接济了蔬菜的不足。草甸子用野菜滋养了我们。曾有唐山的朋友送给我一些野菜，有荠菜、苋菜、柳叶、蕨菜等大约十种，是保鲜后制成礼品包装的。野菜也卖钱，而且这样一加工就不会便宜了。我在铁力上学的时候就知道山上采了蕨菜出口日本，其他的野菜是不是也出口？现在不光日本人吃，国人吃野菜也是时尚了。铁力山上、草甸子里到处都是野菜，不知道产业能不能做大。
草甸子里有一种草，我们叫酸茉浆。酸茉浆嫩时只是几片绿叶，老些就长茎，茎顶端长着一串串的颗粒，不知是花还是种子。酸茉浆嫩嫩的，里面有许多酸酸的浆汁，那就是我们在草甸子里找到的美味食品了。还有一种叫作刺儿酸茉浆，是另一种植物，长长的茎上长叶，茎爬蔓，上面长满细小的尖刺。但那叶子是酸酸的，和酸茉浆一种味道，所以我们看见了顾不得扎手不扎手，就摘它的叶子吃。
草甸子里也有蒿子、柳条和一些叫不上名的小灌木，一些叫不上名的小鸟也在草甸子里絮窝。最多的鸟是乌鸦与麻雀。乌鸦当地叫老鸹（读 guo 轻声），也叫老鹞子。乌鸦被看作不祥之鸟，后来从书上知道乌鸦为食腐动物，看来是讨厌的。不过农场职工也有人吃捉到的乌鸦。因为很少见到鹰（猫头鹰也稀见），小朋友玩老鹰捉小鸡喊得都是 “ 老鹞子捉小鸡，嗷嘘（读奥氏） ” 。但那时不记得看过乌鸦的窝。后来在别地看到的乌鸦窝都在乔木的高高的树杈上，不知道草甸子的乌鸦是不是从山里飞来的。麻雀窝却有许多在房檐下，和燕子比邻而居。
冬天草甸子莽莽苍苍，变成了白色世界，鸟儿们有的到了南方（候鸟），大多不知到了何处去躲避寒冷。只有麻雀还总是飞来飞去。野鸡连冻带饿，死在草甸子里。运气好的农民如守株待兔，在草甸子里就能拣到冻死的野鸡。虽然我小的时候已经没有 “ 棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里 ” 的好事儿，但我却吃过拣到的野鸡。
野地里的树很少，田边有时有几颗榆树。从榆树上我们也能找到吃的。不光是吃榆树钱儿，还吃榆树叶。嫩的榆树叶在嘴里嚼一会儿也会有面面的粘液，与榆树皮相似。小孩子馋，又要探索世界，什么都要尝尝。嚼完榆树叶又嚼柳树叶，那可就不是什么美味了。我上中学的时候甚至尝过丁香叶，那苦味就只有尝过的人才知道了。如果早生几千年，说不准先尝百草的就不是神农而是我了。
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