再走长征路｜“凉都”六盘水水城区红心猕猴桃到底“香”在哪儿？
再走长征路｜“凉都”六盘水水城区红心猕猴桃到底“香”在哪儿？
2026年09月13日 14:01
中经记者颜世龙六盘水水城报道
九月的乌蒙山，晨雾还没散尽，六盘水市水城区米箩镇的猕猴桃园里已经热闹起来。果农们背着背篓穿行在藤架之间，摘下一颗颗毛茸茸的果子，顺手掰开，翠绿果肉中嵌着一圈红宝石般的果心，蜜香扑鼻。刚刚过去的这个采摘季，对水城的果农来说，又是一个甜到心里的丰收年。
（图为六盘水市水城区米箩镇副镇长许康向记者展示红心猕猴桃。 颜世龙/摄影）
《中国经营报》记者在采访中了解到，水城区红心猕猴桃种植总面积已达11.2万亩，涉及17个乡镇，带动3.73万户、14.2万人参与产业发展。2026年全区猕猴桃产量预计4万吨左右，一产产值预计8亿元以上， 综合 产值有望超过8.5亿元。一颗小小的猕猴桃，如今已成为当地群众增收致富的支柱产业。
甜蜜果实的背后，是一条多方合力蹚出来的产业之路：国企制定标准、托底订单收购，把分散的果农拧成一股绳；农技人员扎根田间，把论文写在大山上；中国科学院和广东省中山市火炬高新区跨越山海，从技术、资金、人才上倾力帮扶。今年是红军长征胜利90周年，当年红军途经的这片土地，正把“不怕苦、不怕累”的长征精神，酿成百姓日子里的甜。
一颗果的“标准账”：国企如何当“定盘星”
在水城猕猴桃主产区米箩镇，贵州水城农业（集团）有限责任公司副总经理王永红向记者算起了一笔“标准账”：公司每年制定收购标准和价格等级，特级果要求110克以上，还要看果皮有无疤痕、表面有无影响外观的瑕疵，分等定价、按质收购。
“订了单的特级果，我们按12元一斤收购；90到100克的一级果8元左右一斤；70克以下的4元左右一斤。”王永红说，公司与农户签订保底收购协议，实行订单农业，把种植端交给 老百姓 ，公司则输出技术、上门服务——从冬季修剪、春季授粉，到夏秋季的每一次打药、施肥，技术人员都跟踪指导，“ 老百姓 按照我们的标准化体系来管理，我们从源头上把控品质。”
农资管控是这套体系的关键一环。公司通过统一采购 农药 、肥料，再发放给农户使用，从源头上保证了产品的绿色、有机。“猕猴桃最恼火的两个病是软腐病和灰霉病，采果时看不出病变，一进冷库储藏就烂。”王永红坦言，过去品质没保障，猕猴桃价值提不起来；如今全程跟踪管护，公司才有底气去开拓高端渠道、打造品牌，“我们的特级果是卖品牌的，做礼盒一盒能卖100多块钱。”
截至目前，已有222户农民、五六百亩土地通过这种模式与集团合作。据王永红介绍，合作农户的果子亩产基本不低于3000斤，一亩地收入不低于1.8万元，管护得好的能达到4000多斤一亩、产值接近2.5万元。达不到公司标准的果子怎么办？“我们引进小商贩、个体户到冷库来收，也能让 老百姓 卖个好价钱。”按不同等级定价、用“保底协议+多渠道收购”兜底，这家国企的账本里，既算经营效益，也算社会效益。
大山里的“风味学”：何以育出“蜜香果”
“实事求是说，水城红心猕猴桃最大的特点，是有一股浓得化不开的蜜香味。”六盘水市水城区农业农村局农业技术推广研究员张荣全告诉记者，这种蜜香味由两种有机物质决定，其含量贡献率达98%，这正是水城猕猴桃区别于其他地方红心猕猴桃的“风味密码”。
好风味从何而来？张荣全的解释带着农学家的严谨，也带着对这片土地的熟稔：水城地处喀斯特山区，山谷地形切割深，昼夜温差大，土壤中所含的特别物质，让果实积累的香味物质格外丰富；种植区海拔多在1300—1500米，有利于糖分和干物质的合成。他还打了个形象的比方——那蜜香类似本地一种叫“野地花”的植物，果实香甜，风味独特。而王永红也说道：“同样大小的果子，我们的拿起来更重，糖度普遍在18度以上，高的能到20度。”
产业版图同样清晰——全区猕猴桃种植面积11.2万亩，其中约四分之三由农户种植，国企和民企占一成左右；近几年农户管护水平直线上升，亩产普遍在1.5吨以上，最高已达2.5吨以上。在销售端，水城的果子主销北上广深，还出口到了新西兰、泰国、俄罗斯等地，今年行情稳中有升，最高价卖到20多元一斤。
张荣全还讲了一段猕猴桃的“身世”：外国的猕猴桃实际上都是起源于中国，只不过如今新西兰的产业化和品牌做得最好，但从口感上来说，还是我们水城的好。“他们论个卖，一个卖十多块钱。这对我们搞技术的人而言，可以说是任重道远，我们要按标准化的方向去追赶，让我们的猕猴桃卖出更好的价格，让消费者吃起来更爽。”
联农带农的模式也在不断创新。企业将流转来的果园按50亩、100亩反租倒包给懂技术的农户管理，公司提供物资并约定保底：亩产达到1500斤、商品果率达80%以上，每亩支付承包者2300元工资，超出部分商品果与公司五五分成。“这样老百姓既拿了工资又分了红，企业也减轻了负担，这就是联农带农。”张荣全说。
山海相扶：科技、资金与人才汇入乌蒙山
水城猕猴桃的“甜蜜账本”上，还记着两股跨越山海的力量。
一股来自中国科学院。据了解，中国科学院定点帮扶水城区以来，累计投入无偿资金3575万元，撬动引进无偿帮扶资金2.9亿元。武汉植物园猕猴桃专家钟彩虹团队扎根水城10余年，引进自主培育的红心品种“东红”，较老品种“红阳”抗性更强、更耐贮藏，把红心猕猴桃的种植海拔提升了300米，如今“东红”已成为全国第二大红心品种；团队还针对软腐病、柑桔小实蝇开展系统攻关，形成绿色防控技术体系，示范推广防雹网技术，累计为全市培训中层技术人员超5000人次、基层一线技术人员超1万人次，并培养出20余名本地专家。
另一股来自广东省中山市火炬高新区。自2020年以来，中山市火炬组团投入资金6500万元，与六盘水市水城区协作共建国家现代农业产业园，其中猕猴桃产业投入协作资金3920万元，实施灌溉管网、防雹网、生产道路硬化等8个提质项目；团队常驻水城，专家手把手帮带培养人才；2021年以来，广东累计采购、帮助销售水城农特产品15.03亿元，让“凉都三宝”走进大湾区市场。
“中国科学院武汉植物园的钟彩虹老师，每年要到水城十多次，进果园实地指导。”张荣全动情地说，“我是见证了水城猕猴桃从规模化种植到产业提升全过程的人。中国科学院和中山市火炬高新区在技术上、资金上、人才上给予的支持，作用非常大。我代表水城的猕猴桃果农，向他们表示诚挚的感谢。”
站在红军长征胜利90周年的时间节点上回望，这份“感谢”里，还藏着一种精神的传承。“水城区是红军长征经过的地方，我们从小听祖辈讲红军长征的故事。我们水城区猕猴桃产业技术团队，都在发扬‘不畏牺牲、艰苦奋斗’的长征精神，时刻以产业为重，帮助老百姓解决生产中的问题。”张荣全说。
王永红则把话说得更实：“当年红军路过我们这片区域，撒下了不怕苦、不怕累、不忘初心的精神 种子 。我们作为国有企业，一边抓经营效益，一边抓社会效益，通过产业助农、龙头带动，联动千家万户，实现农业兴、百姓富。”
长征路上，红军翻过的是雪山草地；新时代的产业路上，水城人翻过的是技术关、市场关、品质关。当年红军留下的精神火种，如今已化作14.2万人增收致富的“甜蜜果实”——这，或许就是对长征精神最好的告慰。
（文章来源：中国经营报）