沈腾：依旧是一个普通的、意料之中的好人
沈腾提供了独一份的安全感，他的角色姿态很低，但观众又不会因切身感受到他们的苦难而痛苦
（本文首发于南方人物周刊）
南方人物周刊记者 张宇欣
责任编辑：杨静茹
《欢迎来龙餐馆》，2026年
《欢迎来龙餐馆》 观众看到《欢迎来龙餐馆》（ 以下简称《龙餐馆》 ）的第一场戏，沈腾饰演的失意中年人徐福为了还债，决定到中东当厨师，他在昏暗的家里向母亲告别，女儿还与他闹着别扭；飞机落地后，他一边热得不顾场合脱毛裤，一边等着来接自己的人；看到蒋奇明饰演的中餐厅前台经理马俊生——自己未来的同事，徐福脸上兼有不耐和热情。
到了冷清的龙餐馆，老板老扎面试徐福，尽管语言不通，徐福还是表现了对厨艺的自信，在与新环境、新角色碰撞时，迸发出幽默的反应（ 语言的沟壑本身也为沈腾在此时和之后的剧情中提供了很多可发挥的笑“点” ），圆融化解了可能会有的狼狈。
在11年前的一次采访中，沈腾说过，一个好的喜剧演员，会利用自己的表演，让观众很快进入情节。迅速将人物立住，这是沈腾一如既往的本事。
《龙餐馆》的导演文牧野在不多的采访中表示过，拍这部电影是用食物打破地域隔阂。沈腾无疑是合适的“厨子”人选，他赋予徐福润滑剂一般的性格，让角色迅速融入陌生环境，他更扮演了一个嘴硬心软的大家长，养着一班吃不上饭的孤儿给餐厅做服务员，站在街边给他们喊口号、开晨会，为“中东”注入中国式的人情底色。
一个妙笔是，当地战争突然爆发，龙餐馆、孤儿院等等都被轰炸，在逃跑的路上，徐福一把抱起孤儿中的一个，胖女孩苏苏。劫后余生了，徐福半认真地说，苏大姐啊，可少吃点儿吧，你说你吃这么多谁能抱得动你啊？苏苏当然听不懂这中文，从经历生死的懵懂中回过神来，哭着张开双臂要抱抱，徐福无奈又宠溺地抱住小孩，哄她：谁家小孩这么坚强啊？这个年龄段的男演员里，大概沈腾最能演出这种家常感。
文牧野说，“腾哥和徐福非常相像，他们骨子里都自带一种幽默感，很随性、松弛，但同时也是极其感性、共情能力很强的人。”
《夏洛特烦恼》，2015年
2026年暑期档上映的《龙餐馆》是文牧野的第三部个人导演长片，拍《我不是药神》（2018）和《奇迹·笨小孩》（2022）时即展现出的对商业片的驾驭能力延续了下来，影片叙事流畅、工整，在超过两个小时的片长中，观众看到徐福从家乡到中东后完整的成长史：轰炸之后，城市陷入混战，因为老扎的官员身份，龙餐馆成了给政府送饭的食堂，甚至搞到了卖酒的执照，徐福成了龙餐馆的合伙人，大发战争财——这一段，人物的动机和行动并不讨喜，是沈腾的嬉皮笑脸稀释了争议性；故事的转折点是老扎的妻女被美军指使的人炸死，他为了报复向美军投放炸弹并加入了极端组织，徐福受到牵连被关进美军监狱，又在出狱之际遭遇极端组织绑架，在与世隔绝的沙漠中再次成为囚犯。
徐福淘金记的故事急转直下，异国的战火不仅可以使他成为暴发户，也可以随时置他于死地。目睹了一场场刑讯、杀戮之后，他终于决定要冒着巨大的风险把极端组织里的小孩救出来，使这些战争孤儿免于成为人体炸弹的命运。至此，人物的弧光达成，徐福被推着做了一次英雄。
《龙餐馆》上映13天后，票房破16亿元，观众对沈腾的表演不吝赞美，也有评论文章说他“不好笑了”，但是“配享影帝”。迄今为止，沈腾是国内主演电影总票房第一的男演员，据猫眼专业版统计，其主演电影总票房为430.02亿元，同时，他从未拿过国内三大电影奖的最佳男主角。
沈腾当然是当今国内最重要、最成功的喜剧演员之一。《龙餐馆》也确实给了他相当大的发挥空间。对于一个取得如此票房成绩的演员，讨论他好不好笑或者是不是配得一个影帝都不那么重要了，我们的问题是，为什么是沈腾？
《羞羞的铁拳》，2017年
低姿态的人 在徐福之前，沈腾不止一次扮演过充满无害小缺点、小心思的人物，他的表演给人以整体性、亲近感：成为英雄之前过着邋里邋遢的日子，跟我们身边不靠谱的叔叔或者二舅没什么分别，然后与残酷的现实遭遇了，然后因为还是没法放弃良心或者底线，做出了英雄举动，一切浑然天成，可信、可感。
2015年，沈腾接受《环球人物