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大豆蛋白

分类

结构

“导师蹲在地里，用手指捻开豆荚，给我们讲述大豆蛋白结构与功能性之间的关联。

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读博期间，他的研究方向是大豆蛋白的结构修饰与功能调控。

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其它

记者：您研究大豆蛋白这么多年，中间动摇过吗？

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