一果跨界百味生“苹果市”里百业兴
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一果跨界百味生 “苹果市”里百业兴
2026-04-24 18:23:08
2026年04月24日 18:23
中新网 烟台4月24日电 题：一果跨界百味生 “苹果市”里百业兴
中新网 记者 王娇妮
春日里的山东烟台，朝阳街、所城里街区处处漫溢着果香。街巷小店内，鲜榨苹果汁澄澈透亮，浅尝一口，清甜滋味萦绕唇齿，成为游客感知这座“苹果市”的第一味觉印象。
4月24日，游客在山东烟台朝阳街购买苹果汁和苹果冰淇淋。王娇妮 摄
作为中国现代苹果栽培发源地，烟台苹果种植可追溯至1871年。如今，这颗承载百年历史的果实正在跨界融合中，绘就一幅“一果兴百业”的新图景。
产业发展的根基在田间。时下正值苹果花开，在烟台苹果主产区栖霞市的王掌柜数智化果园，花朵缀满枝头。“90后”技术经理张志飞戴着智能眼镜穿行于果树间，边观察边拍照，语音日志实时同步至手机。
“以前靠经验，如今靠数据，每棵树的生长状况都一目了然。”张志飞说。该果园内的水肥一体化系统、气象站与土壤监测站，共同构成数字管控网络，让果园管理迈向精准作业，不仅管理更省力，也让苹果的品质更加稳定可控。
产业升级的步伐从田间延伸至工厂。在烟台雨果天下生物科技有限公司的车间里，苹果经发酵转化为苹果醋，并衍生出山楂、黄芪等药食同源风味新品。“新品贴合健康消费趋势，很受欢迎。”公司总经理李晨玮说。
而在另一家果胶企业，曾经被视作废料的苹果渣皮，通过生物萃取“变身”为高附加值的果胶，销往百余个国家和地区，真正实现了“变废为宝”。
苹果的价值延伸不止于食用，还“跨界”深入个人护理领域，将富含营养成分的苹果籽提取物与苹果提取液融入护肤品，制成具有抗氧化与保湿功效的面膜、面霜。“产品上市不久，吸引了很多关注健康的消费者。”烟台市博士达生物科技有限公司销售员慕英霞介绍。