（乡村行·看振兴）贵州德江：碾茶多季采收激活茶园全链效能
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（乡村行·看振兴）贵州德江：碾茶多季采收 激活茶园全链效能
2026-07-22 17:36:54
2026年07月22日 17:36
中新网 贵州德江7月22日电 (周燕玲 王显 周婷婷)盛夏走进贵州省铜仁市德江县枫香溪镇宏壶春茶业种植基地，连片的茶园在阳光照射下绿意葱茏。与以往不同的是，这里的茶园经过近一个月的遮阴管护，有效降低了光合作用，大幅提升了茶叶的氨基酸与叶绿素含量，迎来了碾茶的最佳采收期。
图为贵州省铜仁市德江县的抹茶茶园。王显 摄
在茶垄间，四五十名务工人员正熟练地进行鲜叶收割、装袋与转运。碾茶的多季采收，彻底打破了传统茶农“一季采茶一季增收”的旧有模式，让茶园实现了全年持续产出。
“以前春茶只能采摘一季，打工也就一个来月。现在碾茶能采摘两三季，这一年都有活路干。”采茶工人田景怀一边麻利地采摘，一边算起了增收账，平均每天最低能挣三百元，高的时候能有四五百元。
碾茶作为抹茶的核心原料，其品质标准极为严苛。在宏壶春茶业2000平方米的标准化加工厂内，自动化生产线正高速运转。从山上采回的鲜嫩茶青，经过蒸汽杀青、冷却烘干、梗叶分离等工序，短短半小时便加工成型。
图为贵州省铜仁市德江县的碾茶车间。周婷婷 摄
“合格的碾茶，第一要‘绿’，第二香味不能太浓，是一种微微自然的清香。”技术人员何长友全程紧盯车间的温湿度调控介绍，从摊青、杀青到散热、烘干，每一个环节都必须严格保鲜，确保每一批产品都达到欧标要求。
随着碾茶原料市场需求持续上涨，这家深耕德江多年的本土茶企，2024年依托政策扶持新建智能化生产车间，将生产周期持续拉长，春夏秋三季可持续采收加工，并通过订单模式稳定对接上游市场。
“现有3条碾茶生产线，其中一条满负荷运转，单日可处理8吨鲜茶青，全年产能预计110吨。”上述茶企相关负责人黄大江说，已打通从茶青采收到精深加工、再到成品外销的全链条，茶叶综合利用率实现了质的飞跃。
如果说生产端的升级是德江茶产业的“硬实力”，那么消费端的创新则是其拥抱市场的“软实力”。在德江环球港城市综合体，一家名为“抹山集”的新茶饮门店内人气爆棚，吸引了大量年轻顾客驻足品尝。作为县城极具人气的消费新地标，这里精准瞄准“Z世代”的消费需求，推出“抹茶+”创新饮品与茶点，打造出沉浸式的茶文化体验空间。