12家海外门店后，紫燕食品要去新马泰招商
12家海外门店后，紫燕食品要去新马泰招商
2026年10月12日 20:35
“国内佐餐卤味连锁行业韧性较强，尽管行业整体增速较前期有所回落，但在 餐饮 复苏承压的大环境下，仍展现出较强的抗周期属性。”
10月12日， 紫燕食品 （603057.SH）召开2026年半年度业绩说明会，董事长、总经理戈吴超开篇即对行业走势定调。在他看来，年轻群体逐渐成为消费主力，消费者对产品健康属性、口味丰富度的要求不断提升，对企业生产工艺与供应链 综合 能力提出更高标准。
戈吴超判断，未来行业将呈现品牌集中化、产品健康化、渠道社区化、下沉化、供应链标准化的发展趋势；具备全国化运营能力，同时可做好本地化适配的企业，将获得竞争优势，行业市场集中度有望进一步提升，头部龙头企业或将迎来更大发展机遇。
修复毛利率
行业承压之下， 紫燕食品 营收先行，重回两位数增长。
上半年，公司实现营业收入16.63亿元，同比增长12.94%；但受行业竞争、原料成本影响，毛利率由上年同期的22.24%降至20.42%，出现阶段性回落，归母净利润也降至6699.3万元，扣非净利润6441.79万元。
针对《国际金融报》记者询问的毛利率修复与利润改善措施，戈吴超给出了具体路径：成本端，公司与 温氏股份 、 新希望 、中粮集团等大型供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期稳定的合作关系；对特殊采购需求的非大宗商品，通过签署长期合作协议及价格锁定协议，锁定供应商产能与产品价格。门店方面，公司“推动经营思路由规模扩张向效率提升转变”，重点提升单店经营质量、深化区域市场布局、优化经销商扶持政策，并拓展商超、 餐饮 、电商等多元化渠道。
“展望下半年，紫燕将继续围绕供应链提质、运营效率提升和渠道结构优化等方向开展工作。”戈吴超表示，毛利率的改善，一方面取决于主要原材料价格变化及采购成本管控成效，另一方面取决于生产、库存和冷链配送效率的提升，以及产品结构和业务规模的优化。
不过，利润的下滑并不全然来自经营层面。2025年5月， 紫燕食品 子公司作为基石投资者认购 绿茶集团 于香港联交所首次公开发行的股份，报告期内所持股票浮亏4091.7万元。对于后续安排，戈吴超表示，公司将根据市场情况、资金安排及战略需要 综合 考量。
启动新马泰招商布局
守住基本盘靠提效，寻找增量靠出海。
上半年，紫燕食品海外业务实现收入1021.5万元，同比增长53.21%；海外门店增至12家，覆盖纽约、新泽西、墨尔本等城市。
戈吴超在业绩会上表示，海外布局不仅是销售市场的延伸，也是公司品牌、产品研发、供应链及标准化运营能力走向国际市场的重要实践。目前公司采取“华人商超入驻+品牌门店”双路径，澳洲、北美市场的门店及商超渠道运营保持稳定；今年公司已参加马来西亚国际加盟展，拟启动新加坡、马来西亚、泰国等东南亚市场的招商布局。
更重的筹码，押在产业链上游。
总投资8亿元的尼泊尔生产加工基地预计2026年底建成投产，依托当地资源将产业链延伸至屠宰与熟制环节，对冲国内原料价格周期波动，同时支撑海外市场原料供给。管理层在业绩会上称“尼泊尔项目正在稳步实施中”。
上游在铺，前端的门店形态也在“尝鲜”。3月，上海总部创新餐厅开业；4月，全国首家卤味 超市 落地安徽芜湖，7月开出二店。副总经理、财务总监、董秘曹澎波在会上回应记者关于新业态进展的提问，称两者“仍处于模式验证和优化阶段”，公司将在单店模型、运营效率和盈利能力得到进一步验证后，结合市场需求和区域条件，稳步推进模式复制。
产业合作同步延伸。3月，公司与 安琪酵母 设立合营企业；4月，与粉牛 餐饮 成立合资公司，计划三至五年内孵化多个门店规模突破千家的品牌；9月与川味调味企业翠宏食品推出联名调味新品；10月初又公告拟出资1.52亿元，与天图资本等合作设立总规模8亿元的 农产品 科技产业基金。
（文章来源：国际金融报）