原料暴涨推高蛋白粉售价，网红“蟑螂粉”真能成为平替？
原料暴涨推高蛋白粉售价，网红“蟑螂粉”真能成为平替？
2026年10月19日 22:0
韩利明
继“向佐喝蛋白粉把肾喝成70岁”登上热搜后，在乳清蛋白原料涨价的行情下，原料为美洲大蠊的蟑螂粉被网友追捧为蛋白粉平价替代品，“蟑螂粉成蛋白粉平替”话题引发全网热议。
社交平台上，有消费者在整理“双十一”购物清单时发现，多款主流蛋白粉两年间价格近乎翻倍，从前售价400多元的产品现已涨到800元以上。有健身爱好者转而盯上电商平台售价低廉的大蠊粉，将其当作增肌补剂备选。
这款被追捧的平替产品呈深棕色。电商平台上，不少商家直接在商品标题标注“代替蛋白粉”“增肌中药材”，引导健身人群将其作为运动营养补剂。但这款低价“平替”真能替代蛋白粉？
图片来源：电商平台截图
蛋白粉价格上涨？
充足蛋白质是肌肉合成的基础，蛋白粉长期是健身人群首选的运动营养补剂，国内市场规模保持稳步扩张。
据中国营养保健食品协会数据，预计2026年国内蛋白粉整体市场规模突破387亿元，同比增长17.99%，增速大幅领先传统保健食品细分品类。IFIC数据显示，全球蛋白补充产品年销量突破420万吨，中国市场在全球需求增量中的贡献持续扩大。
终端市场上，消费者对蛋白粉涨价感受强烈。社交平台上，大量消费者吐槽“蛋白粉涨价离谱”，甚至有网友调侃2026年乳清蛋白粉堪比“ 黄金 ”。多名消费者反馈，某品牌金标蛋白粉单价已经接近千元一桶，平均一勺成本超十元。
在电商平台，21世纪经济报道记者注意到，不同品牌的蛋白粉产品价差悬殊：一款455g装的女性款蛋白粉售价207元；也有600g、30天周期装产品定价477元；某品牌两罐装共600g的免疫蛋白粉标价达到798元。
相关报道显示，涨价的根源之一在于原料端。 汤臣倍健 （300146.SZ）在2026年半年报中提及，报告期内，受市场行情影响，主要原材料之一乳清蛋白采购单价同比上涨40.23%； 康比特 （920429.BJ）也在2026年半年报中坦言蛋白原料价格持续上行。
据StoneX咨询数据，80%蛋白含量的浓缩乳清蛋白（WPC80）价格同比上涨近90%；过去两年，浓缩乳清蛋白（WPC）原材料成本上涨108%，纯度更高的分离乳清蛋白（WPI）成本上涨约139%。此外，司美格鲁肽、替尔泊肽等GLP-1类减重药使用人群扩大，也带来了新的蛋白补充需求。
广东省 食品安全 保障促进会副会长朱丹蓬向21世纪经济报道记者表示，蛋白粉品类近十年属于典型的慢热赛道，市场不会出现短期爆量，也没有进入衰退周期，这是国内消费者健康意识、营养知识同步提升带来的市场特征，预判蛋白粉行业未来整体价格走势将保持平稳。
蟑螂粉本质属于民间土方
在乳清蛋白粉涨价的背景下，不少健身人士寻找低价替代品，美洲大蠊粉（蟑螂粉）在社交平台走红。
电商平台上，250g蟑螂干粉售价仅9元左右，不少商家直接在商品名称中标注“替代蛋白粉”“食用增肌中药材”。
记者注意到，已有健身博主购入蟑螂粉做实测：该产品包装袋上仅标注“初级 农产品 代客磨粉”，粉末冲泡后不溶于水，且带有强烈腥臭味；博主试饮后表示粉末杂质多，喝下后有类似被蟑螂触角刺到舌头的异物感，难以入口。
从标准体系来看，市面上的蛋白粉大多执行国标《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《 食品安全 国家标准乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674—2010），国标对于卫生、原料和蛋白质含量都有严格要求。而蟑螂粉并没有 食品安全 国标支撑。
四川大学华西 医院 临床营养科主任营养师饶志勇表示，蟑螂粉不属于常规来源食品，即便是达到卫生标准的蟑螂，其蛋白质也并不均衡，很难替代传统蛋白粉。
饶志勇说：“它的蛋白质是不均衡的，色氨酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。而恰恰亮氨酸正是我们合成肌肉非常重要的氨基酸，所以平替是不太可能的。蟑螂属不属于新资源食品，是要去申报的。它作为中药来卖，不作为食品卖，吃了是有风险的，达不到我们食品安全的要求。”
朱丹蓬也向21世纪经济报道记者解释，蟑螂粉本质上属于民间土方。这类土方在特定场景下或许存在一定作用，但从食品安全维度看，潜在风险突出，市场乱象较多。
“ 综合 产业端、政策端、消费端来看，不建议、不提倡消费者自行购买蟑螂粉替代蛋白粉。常规蛋白粉拥有成熟配方与标准化生产环境，质量管控体系完善；而线上流通的蟑螂粉多属于‘三无’产品，无法满足作为食品补充蛋白质的安全要求。”朱丹蓬进一步补充。
事实上，国家卫生健康委员会在2018年8月21日对十三届全国人大一次会议第6960号建议的答复中也指出，美洲大蠊为蜚蠊科大蠊属动物，俗名蟑螂。2009年10月全国爱国卫生运动委员会及原卫生部发布的《病媒生物预防控制规定》明确，蟑螂属于病媒生物，即能够将病原体从人或者其他动物传播给人的生物。因此，美洲大蠊不宜作为新食品原料进行申报。
而对于蛋白粉的替代方案，中国健康促进与 教育 协会营养素养分会副秘书长吴佳曾在接受采访时表示：“乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。若仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。”
勤策消费研究显示，2026年蛋白粉品类结构中，乳清蛋白（浓缩+分离）以45%的份额稳居第一，大豆蛋白占20%，混合蛋白占15%，豌豆蛋白占10%，酵母/微生物蛋白占5%，其他占5%。品类格局多元化的趋势已不可逆转。
（文章来源：21世纪经济报道）