诡异又倒胃口：AI食物图片攻占餐厅菜单，让消费者食欲全无
IT之家 9 月 6 日消息，据卫报报道，午休期间，吉尔 · 森内特看到了一些让她完全提不起食欲的东西，于是忍不住分享给自己在 X 平台上的 2.6 万名粉丝：一家牙买加烧烤快闪餐厅使用人工智能生成的菜单图片，里面的肉看起来像是一条条皮带，上面还爬满了细小的甲虫。
这些图片随后被 500 多人转发，许多人同样表达了厌恶之情。现年 37 岁、居住在丹佛的护士森内特表示，吃饭“是人类最基本的体验之一”。她说：“我认为，餐厅开始采用这种恐怖、诡异又让人毫无食欲的食物图片，是一种不好的文化现象。”
不过，森内特最终还是点了鸡肉和芝士通心粉。这家餐厅是她午餐时为数不多的选择之一，而且她以前也在那里吃过饭。
如今，越来越多消费者开始在餐厅菜单和营销材料中看到 AI 生成的食物图片。很多食客认为，这些图片既不诱人，也可能误导消费者；而餐厅方面则表示，在食品和人工成本不断上涨、利润空间越来越薄的情况下，使用 AI 可以帮助降低成本。
美国餐饮协会 2026 年的一份报告显示，26% 的餐厅经营者正在使用 AI 协助开展营销、库存管理、员工排班、菜单优化以及订单处理等工作。
不过，消费者对这项技术的反弹也可能来得又快又猛烈，尤其是在 AI 产业高度集中的旧金山湾区。
此前，旧金山咖啡馆 Grind & Unwind 曾挂出一块展示菜单选项的招牌，当地居民很快发现其中的图片是 AI 生成的。随后，有人在店面外墙上涂鸦，咖啡馆老板林赛 · 洛萨诺辨认后认为，上面写的是“seriously”。
在 Reddit 上一篇题为“Yum, slop”的帖子中，评论者纷纷吐槽这些图片，有人认为图片里的面包看起来像爬行动物的皮肤，也有人觉得像丝瓜络一样。
洛萨诺今年 7 月曾告诉 SFGate，这样的反应“完全出乎我们的意料”，并表示这些招牌原本只是临时使用。根据 SFGate 的报道，洛萨诺和丈夫后来撤下了 AI 招牌，并花费约 700 美元 （IT之家注：现汇率约合 4,714 元人民币） 重新粉刷墙面，覆盖涂鸦。
随着广告领域关于 AI 使用的行业规范仍在逐步形成，一些餐饮业人士也开始认真思考，AI 在什么情况下能够帮助企业，又会在什么情况下带来负面影响。
《Food & Wine》杂志主编亨特 · 刘易斯表示，他看到一些餐厅随着开始自动化后台运营流程而实现增长。但他认为，这项技术最好不要让食客察觉，因为 AI 图片可能会“让人非常倒胃口”。他说：“美国的食客很聪明。他们知道自己想要什么，也知道什么是真的。”
一些餐厅甚至因为公开宣布“永远不会使用 AI”而在网络上走红，它们转而在社交媒体上发布手绘的汉堡图片。
怀俄明州餐厅 Chugwater Soda Fountain 就曾在一块纸板上写下这样的承诺。该餐厅将照片发布到 Instagram 后，获得了超过 20 万个点赞。一些评论者称赞这种朴素的真实感，也有人指出，把这条反 AI 信息发布在一个由 AI 技术驱动的平台上，本身就颇具讽刺意味。
旧金山湾区职业摄影师杰米 · 索亚表示，AI 最容易出错的地方，往往是食物的质感。
索亚曾为餐厅营销活动和外卖服务拍摄食物照片。他说：“食物的颜色、质感以及各种食材的排列方式，看起来往往都有些不对劲。”他还补充称，AI 图片中的光线也经常显得不自然。
包括外卖平台 DoorDash 在内的科技公司，也正在不断将 AI 功能整合进自己的平台，这进一步加剧了围绕 AI 菜单图片的争议。
DoorDash 在一份电子邮件声明中表示，公司提供 AI 图片工具，可以通过调整光线、颜色或背景等方式，“改善现有菜品图片的展示效果”。该公司的政策禁止餐厅制作或修改具有误导性的菜单图片，并表示会审核菜单图片，以确保其符合相关规定。
简单搜索后可以发现，一些图片带有 DoorDash 的“AI-增强”标签。当餐厅使用 DoorDash 的 AI 图片编辑工具时，这一标签会自动添加。
不过，即使是索亚这样的职业摄影师，有时也很难判断一张图片究竟是由 AI 生成的，还是仅仅经过了过度修图。
研究人员也开始关注，消费者看到 AI 生成的食物图片后，会如何影响他们的看法和食欲。
牛津大学实验心理学教授查尔斯 · 斯彭斯在 2024 年的一项研究中发现，当消费者不知道食物图片由机器生成时，他们通常更喜欢 AI 生成的图片。然而，一旦得知图片是由 AI 制作的，食客就会觉得这些图片的吸引力下降。
斯彭斯还发现，AI 会以一些可预测的方式改变食物。当用户要求 AI 把食物图片制作得更诱人时，AI 往往会自动增加脂肪元素，例如在土豆泥上添加更多黄油。
斯彭斯担心，这类 AI 图片可能会在潜意识中影响食客和厨师，让他们逐渐倾向于选择分量更大、脂肪含量更高的食物。
AI 图片也可能给消费者留下不好的印象，尤其是那些每天都与这项技术打交道的人。
旧金山一家设计和营销机构的 CEO 布兰登 · 希尔最近路过市中心的 Bella Cafe 时，就被店里的 AI 食物图片弄得非常反感。他拍下照片，并分享给自己在 X 平台上的 8.6 万多名粉丝，同时配上了一段日文文字。根据 X 提供的英文翻译，这段文字的意思是：“就连在旧金山…… 一些地方也开始使用生成式 AI 制作菜单图片了。但你知道，它们看起来真的没那么让人有食欲。”
希尔表示，这些 AI 图片也让他“开始怀疑真正端上来的食物到底会是什么样子”。
尽管希尔的帖子引发了讨论，Bella Cafe 的老板妮拉 · 诺雷罗 · 萨尔瓦托雷却表示，她个人并没有收到任何关于这些由 ChatGPT 设计的招牌的投诉。无论是餐厅街边展示的招牌，还是店内用于宣传早餐菜单的广告牌，都包含食物图片。
现年 65 岁的诺雷罗 · 萨尔瓦托雷表示，她和丈夫都是“比较传统的人”，并称尝试 AI 对他们来说“很有趣”，也是“我们以前没有接触过的新事物”。
除了制作招牌，她还会使用 ChatGPT 帮员工撰写推荐信，并协助编写咖啡馆的员工手册。
除了能够节省平面设计费用之外，诺雷罗 · 萨尔瓦托雷本人也喜欢 AI 图片呈现出来的效果。她说：“我认为，这是一种宣传我们产品的好方法，尽管有时候人们会说 AI 没有效果，或者看起来不够自然。”