冰淇淋

当然，这跟冰淇淋赛道的市场规模本就不大也有关系。

最终，跨界而来的参与者们都需要衡量，面对已经在冰淇淋赛道形成稳定消费心智的DQ、野人先生等专门品牌，到底要在这个品类上投入多少精力和资源，究竟要作为一条产品线的上新，还是品牌增长的第二曲线。

同时，连锁加盟行业已经逐渐走向成熟，从早期街边店开始，到新茶饮的爆发，再到现在，中国已经出现了一批拥有资源、懂运营与管理的加盟商，这意味着任何一个品牌，都有可能在极短的时间内跑出规模——野人先生和波比冰淇淋目前的规模均受益于此。

如若十几万家茶饮店都下场做冰淇淋，会更快地推动冰淇淋市场扩容，也会启发更多参与者加入竞争。

我们了解到，这番热闹背后一个主要原因便是——冰淇淋市场的爆发。

波比冰淇淋的创始人罗海平也向我们证实了这一数据。

波比冰淇淋创始人罗海平在FBIF2026食品饮料创新论坛的访谈中告诉我们，他们在过去的一年半开了以往一半规模的店。

在连锁现制店的扩张推动下，冰淇淋在2025年迎来高速增长期，影响了人们对该品类的消费习惯与态度，直接推动了茶饮品牌冰淇淋的上市。

圣吗哪乳业冰淇淋事业部负责人陈琳对我们表示，gelato门店的兴起一定程度上推动了茶饮品牌上新冰淇淋产品。

一位茶饮行业的资深加盟商对我们表示，野人目前毛利超60%，但单价仍算偏高，且现制冰淇淋损耗大，复购不算理想，奶茶店下场后业绩会遭遇不小的挑战——不断派发的低价团购券，以及尝试叠加冰淇淋蛋糕、咖啡等，都是预防动作的体现。

同时，连锁加盟行业已经逐渐走向成熟，从早期街边店开始，到新茶饮的爆发，再到现在，中国已经出现了一批拥有资源、懂运营与管理的加盟商，这意味着任何一个品牌，都有可能在极短的时间内跑出规模——野人先生和波比冰淇淋目前的规模均受益于此。

对不同茶饮品牌来说，冰淇淋的作用也不同，有的是超值性价比引流，有的为提升客单价。

在这种情况下，奶茶店只需要添置设备就能生产冰淇淋。

市场在今年百花齐放，乃至薛记炒货、喜家德等与甜品不相关的品牌也在推出冰淇淋。

茶饮品牌在今年夏天集体搞了「大动作」，推出冰淇淋。