科学网—又到了吃荔枝的季节！
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2026-6-12 08:31
| 个人分类: 辨识植物 | 系统分类: 科普集锦
目前，正是荔枝上市的季节，苏东坡在惠州写下的 “ 日啖荔枝三百颗 ，不辞长作岭南人 ” 使荔枝名声大振。特别是晚唐杜牧写的 “ 一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来 ” 更是让其美名远扬，《新唐书》中有 “ 妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师 ” 的描述。
荔枝是无患子科荔枝属 常绿乔木，其果实味道香甜，深受大家喜欢。《岭南荔枝谱》中“果皮暗红带绿色，龟裂片平，缝合线明显； 肉厚爽脆 ， 浓甜多汁，人口清香，风味独好 ”的描述写出了其果实的外部形态特征和味道。白居易的“嚼疑天上味，嗅异世间香；润胜莲生水，鲜逾橘得霜；燕脂掌中颗， 甘露舌头浆 ”写出了荔枝清甜多汁的口感；张九龄在《荔枝赋并序》更是写出了“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其实乃熟，状甚环诡，味特甘滋， 百果之中，无一可比 ” 的描述。
荔枝的最大问题是储存时间短 ，西汉《上林赋》有“离支”的描述，意思是其离开枝叶后，很快就失去原有味道；白居易有“荔枝生巴峡间，若离本枝， 一日而色变，二日而香变，三日而味变 ，四五日外，色香味尽去矣”的描述，《本草纲目》也有“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变；则离支之名，又或取此义也”的描述。
现在随着交通越来越发达，当天就可吃到新鲜的荔枝，但在售卖过程中多经过保鲜处理（如低温等），否则当天卖不完，第二天果皮就变成暗褐色，口感也会下降很多。那么你知道咱们吃的荔枝的什么部位吗？是果皮？种皮？还是其他什么结构？从植物学角度来讲，荔枝的食用部位是 肉质假种皮 （种皮外的一层结构），为什么说是假种皮？因为 该结构不是由子房壁发育而来，而是由珠柄发育而来 ；此外，龙眼可食部分也是 假种皮 。
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