小菜园
分类
堂食业务
今年上半年，小菜园堂食业务有明显增长，增速明显高于整体增速，而外卖业务则出现下降。
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小菜园的堂食业务增长较快，除了受益于直接降价外，还得益于其在今年3月推出了88VIP付费会员服务。
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主动降价
汪书高认为，2025年上半年，小菜园的净利率超过14%，是不健康的，因此，小菜园主动降价。
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小菜园主动降价，用利润换客流曾为堂食砍外卖损失五千万！
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效果
无论是去年年底降低臭鳜鱼、红烧肉等招牌特色菜的售价，还是今年推出付费会员服务，从终端呈现来看，小菜园都是在降低菜品的客单价。
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小菜园将外卖区分为闲时外卖和忙时外卖，在堂食较少的闲时，门店会增加外卖的订单量，而在周末，门店主要服务堂食，则要控制外卖的比例。
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今年上半年，小菜园的门店扩张速度明显放缓，“小菜园”品牌门店总数较年初净增加17家至824家。
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作为对比，2025年上半年，“小菜园”品牌较年初净增加的门店数为136家。
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影响
小菜园的堂食业务增长较快，除了受益于直接降价外，还得益于其在今年3月推出了88VIP付费会员服务。
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