“雪糕界爱马仕”钟薛高重启，专访运营负责人
2026年5月7日，钟薛高食品（上海）有限公司名下商标、专利等508件无形资产按现状整体拍卖，吸引超过1.3万人围观。最终，这场决定“钟薛高”品牌存亡的拍卖以2110万元的成交价落槌，“神秘买家”却迟迟未现身。
时隔4个月，在日前举行的第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，钟雪高品牌管理（上海）有限公司携“钟薛高”品牌重新亮相，并“剧透”产品将在2026年四季度回归上市。新公司、新权属、新战略、新定价，勾起市场及食客的好奇心：新钟薛高如何摆脱“雪糕刺客”标签？市场能否给钟薛高一次“重生”的机会？
对于种种疑问，钟雪高品牌管理（上海）有限公司首席执行官陈大成表示，钟薛高品牌过去的定价曾有“雪糕刺客”的争议和讨论。近几年消费者变得务实，对质价比日益看重，“这会让我们在测算成本结构时更加突出产品与价格在市场上的竞争力”。
钟雪高品牌管理（上海）有限公司首席执行官陈大成。受访者供图 高光
时间回到2018年3月，在与中街1946的咨询协议期满后，林盛带领团队于2018年初创建了钟薛高食品（上海）有限公司，并在天使轮拿到了嘉兴真格、上海峰瑞、杭州经天纬地的投资。7个月后，钟薛高又在PRE-A轮获得了天图投资等机构的青睐，并创下当年国内食品行业最大融资纪录。
彼时在市场与资本的双重主推下，中国冰淇淋市场迎来短暂的黄金发展期。2019年，除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红外，便利店等线下渠道也诞生出奥雪“双黄蛋”等爆款；在伊利、光明等传统品牌纷纷“触网”之际，烘焙、凉茶、口香糖等企业也借势搞起了跨界营销……一时间，冰淇淋市场销量迅速翻涨，并在价格带上突破了10元“天花板”。
钟薛高品牌创始人林盛当时在接受新京报记者采访时，将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。在他看来，冰淇淋已经超越消暑范畴成为家庭“零食篮子”的一部分，高品质带来的高溢价也给渠道留出了更大的毛利空间，在上海已很难买到3块钱以下的产品。“这背后的逻辑是，钟薛高等网络品牌抬高了中国冰淇淋市场的上限，双黄蛋等线下品牌抬高了市场下限”，整个产业都在升级，市场蛋糕被做大，无论线上线下品牌都在增长。
落幕
截至2021年6月，钟薛高在两大电商平台的官方旗舰店积累了455万粉丝。然而，转折来得猝不及防。同年6月，林盛在一段视频采访里透露，钟薛高最贵的一款“厄瓜多尔粉钻”雪糕曾卖到66元的高价，产品成本接近40元，“你爱要不要”，相关话题迅速冲上热搜。钟薛高虽在后期指出视频为恶意剪辑，但仍未平息消费者对其高价质疑。中消协甚至在《2021年“6.18”消费维权舆情分析报告》批评道，“个别网红冰淇淋因虚假宣传和价格争议引发的舆情虽具有某种偶发性，但围观热度高、持续周期长、话题爆点多”。
更为“致命”的，是2022年爆发的“雪糕刺客”事件，将钟薛高推上风口浪尖。2023年新品发布会上，钟薛高首次推出3元价格带的棒冰产品Sa’sa，内部取名“钟薛不高”，但依然未能挽回市场。
2023年10月，有多个网友自爆被钟薛高欠薪，并打出“钟薛高还钱”等字样。2024年3月，因未履行生效法律文书确定的给付义务，钟薛高食品（上海）有限公司及林盛被限制高消费。同年4月21日晚，林盛在微博上发文“我就是卖红薯也要把债还上”，并称“虽然钟薛高目前面临诸多困难，但我们努力改变负起责任的决心没有改变”。一个月后，“钟薛高老林”账号上线淘宝直播，林盛在直播间称，希望通过直播带货方式缓解公司现金流压力。
林盛最终未能化解钟薛高的债务危机。2025年8月，上海臻料贸易有限公司向法院申请对钟薛高食品（上海）有限公司进行破产清算并获受理。根据上海市第三中级人民法院2026年4月7日公告，经查明，管理人在履职期间，接管到钟薛高食品（上海）有限公司银行存款100920.51元、处置固定资产变现650元、收到名誉权纠纷赔偿款230万元，另有部分无形资产、应收款机对外投资。经管理人申请，法院于2025年底确认钟薛高食品（上海）有限公司无争议债权金额合计约3257.47万元，公司已资不抵债，不能偿还到期债务，具备宣告破产条件。至此，林盛时代的钟薛高正式落幕。
重启
2026年5月7日，钟薛高食品（上海）有限公司名下商标、专利等508件无形资产按现状整体拍卖，吸引超过1.3万人围观，最终以2110万元的成交价落槌。9月14日，钟薛高食品（上海）有限公司管理人发布“关于钟薛高公司无形资产权利转移及相关事项的情况说明”称，钟薛高上述无形资产所有权已转移至买受人名下，买受人有权合法使用。
9月16日，在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，钟薛高品牌背后的“神秘买家”正式现身。天眼查显示，钟雪高品牌管理（上海）有限公司（以下简称“新公司”或“钟雪糕”）成立于2026年6月，法定代表人为张罗力，大股东王亚青持股60%，“皇家小虎”母公司长沙虎家食品科技有限公司持股40%，与林盛及原钟薛高公司并无关联。2026年8月3日，钟雪糕对外注册成立长沙钟薛高食品有限公司。