食物

越来越多的研究证据已经证实，各类自然发酵食物中附带的有益微生物，作用远不止大家熟知的促进营养物质合成、辅助肠道消化这么简单，这次针对泡菜的专项研究，更是进一步坐实了这类特殊功效的存在。

越来越多的研究证据已经证实，各类自然发酵食物中附带的有益微生物，作用远不止大家熟知的促进营养物质合成、辅助肠道消化这么简单，这次针对泡菜的专项研究，更是进一步坐实了这类特殊功效的存在。

科研人员补充说明，发酵食物中存在的特定益生菌，还可以和进入人体内的多种环境污染物主动结合，相当于在肠道里搭建起了一道天然的过滤屏障，进一步降低有害污染物在人体内长期积存的风险。