门店

随着假期出游热度走高，新疆乌鲁木齐的海底捞门店7天接待客流同比去年增长231%，小城安庆当地唯一一家海底捞门店在国庆7天假期里接待超过1.7万人次，落座超过4800桌，成为接待量最高的门店之一。

此外，全国的海底捞门店也承接了多场生日宴、团建、粉丝聚会。

海底捞数据显示，10月1日当天，各地门店接待就餐人数近200万人次，创今年国庆假期新高。

京门老爆三总经理吴锡茜告诉新京报记者，今年国庆节当天，品牌超90%的门店处于满座状态，超40%的门店出现不同程度的排队。

萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉新京报记者，国庆假期期间，萃华楼各门店的客流较节前上涨超过40%，尤其是午餐高峰时段，多家门店出现了较长时间的排队等位。

同时，门店将统一调整工作日与周末的备货比例，增加手切鲜肉及小吃、新品等热销品的供应量，并加强晚间高峰时段的出餐效率。