食品安全

五是加大违法成本，对食品安全违法违规行为重拳出击，严厉惩罚；

通过建立健全管理机制，提升专业化能力和手段，深化从田间到餐桌的全过程管理，加大对食品安全违法违规行为的处罚力度，持续提升公众对食品安全的满意度。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任、课题组负责人张永建表示，食品安全管理的一项重要原则是预防为主，本次报告的研究目的之一是为企业风险管理提供依据和参考。

三是多角度关注食品安全监管和食品安全治理，涉及管理的法规、标准、检测、机制、责任、执法、从田间到餐桌、专业性、风险管理和常态化等；

二是进一步提升食品安全监管能力。

10月27日，“多维度多视角关注食品安全——2026年食品安全热点分析报告”出炉，报告从媒体舆情端和消费者端两个维度，对2026年1月-9月期间“食品安全”关注热点以及评价偏好进行观察分析。

两个维度对食品安全热点的关注程度具体如下：

本文数据图来源：2026年食品安全热点分析报告

“2026年食品安全热点分析”报告出炉

“2026年食品安全热点分析”报告出炉“2026年食品安全热点分析”报告出炉_东方财富网

张永建认为，以上报告结论带来几点启示：一是生产经营者必须守住食品安全的底线、红线，承担责任和义务，切实落实食品安全主体责任，依法依规开展生产经营活动。

记者从“食安·同行”2026年新京报食品安全宣传交流活动上了解到，由新京报消费研究院与“评价偏好对市场和品牌的风险及影响研究”课题组提出的一份报告显示，媒体舆情端与消费者端对食品安全的关注呈现多维度多视角特征，对食品消费评价偏好差异明显。

二是对食品安全关注的基本出发点是“健康”，健康已经成为食品生产和食品消费中重要的影响因素，而安全是影响健康的核心因素；

媒体舆情端对食品安全关注的前40个热点数量占相应样本的57.62%，这40个热点及在40个热点中的占比（%）分别是：专业（6.58）、三鹿事件（6.12）、整改（5.91）、标准（5.14）、无视（5.09）、监管（4.52）、放任（4.49）、管控（3.75）、底线（3.59）、全过程（3.44）等。

张永建解读，从上述对关注程度和评价偏好的分析发现，媒体舆情端和消费者端对食品安全关注的视角和内容很广泛，主要包括几个方面：

消费者端对食品安全关注的前30个具体热点数量占相应样本的69.77%，占比（%）分别是：监管（20.31）、标准（14.77）、检测（9.94）、添加剂（7.65）、超标（7.02）、处罚（6.02）、态度（4.67）、执法（4.35）、后厨（3.63）、老人（3.17）。

食品安全关注呈现多维度多视角特征

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任、课题组负责人张永建表示，食品安全管理的一项重要原则是预防为主，本次报告的研究目的之一是为企业风险管理提供依据和参考。

七是及时发现出现的食品安全问题，及时采取有效措施进行处置，及时控制风险的扩散，降低或减少危害的程度；