酒业集体向C端求增量
酒业集体向C端求增量｜观酒周报
2026年08月03日 14:37
无论 白酒 、 啤酒 还是黄酒，知名酒企最近都在围绕C端消费者做文章。
上个月末， 古越龙山 管理层去了一趟上海，与上海朱家角安麓 酒店 、上海青浦区的青浦文旅集团签署了战略合作协议：三方将在青浦区朱家角古镇打造长三角黄酒文化传播基地，推进“黄酒+文旅”的深度融合，让黄酒文化真正可感知、可消费、可传播。
“现在对黄酒文化的传播远远不够，有许多消费者不了解黄酒是文化发展的瑰宝，不知道黄酒的好，更没有喝过好的黄酒，甚至存在许多认知上的误区、误解。”黄酒集团（ 古越龙山 ）党委书记、董事长孙爱保在三方合作活动上说。
通过与核心消费市场的热门旅游景区合作， 古越龙山 希望解决黄酒如何被看见、被认知、被喜爱的问题。
首先，需要主动走进潜在消费群体。
上海是黄酒主要消费市场，也是中外游客的热门旅游目的地，兼具市场 教育 和品牌传播的优势。
朱家角古镇是访沪游客必到的景区之一，尤其是境外游客。2025年，朱家角古镇接待游客超757万人次，其中境外游客227万人次。
其次，也需要找到能打动消费者的场景。
此次三方合作提出打造一座“绍兴黄酒长三角文化会客厅”，不仅将展示和销售古越龙山产品，还要提供集文化展示、非遗传承、历史体验于一体的复合体验。
对于酒业而言，近几年营销的方式发生了重大变化，光靠 线上线下 硬广、产品陈列、品鉴活动已经不够了，对于更多尚未触达的消费者，酒企需要提供复合式体验，让他们接触并认可产品所承载的文化。
因此，越来越多酒企在推进酒旅融合。
在贵州，茅台去年在黄果树瀑布、荔波小七孔、西江千户苗寨等六大知名景区开设了茅台文旅门店，不只是卖货，还设计了产品品鉴、游客打卡、景区文化展示等功能，并与景区联动推出限定活动，让到访的游客能在感受当地自然人文亮点的同时，也种草茅台的产品。
到了今年，茅台深入全国各地、持续开展市场活动，光是7月上半月就在全国开展了437场活动。这些活动不再只是把茅友、经销商邀请到门店坐一坐那么简单，而是主动走上街头、走进景点、走入赛场接流量，通过互动打卡、趣味品鉴、现场表演等方式，让路人、消费者在体验中留下对茅台酒产品的好印象。
在山东，青岛国际 啤酒 节已经来到第36届，吸引了大量国内外游客。为了更好的游客体验，今年崂山会场改变了往年的封闭节庆模式，让 啤酒 节与公园、海滩、 餐饮 、商场等市民场景融合。
与 餐饮 融合，也是酒企靠近C端的方式。
汾酒近年在太原、上海、大同、济南、北京等地的地标街区或景点开设了“观汾”小酒馆，将这些酒馆打造为可以向年轻人提供“日咖夜酒”的复合型空间。
五粮液 打造的 餐饮 场景“炙造”也先后在宜宾、成都、北京等地落地，除了 五粮液 的 白酒 产品外，还提供特调鸡尾酒、咖啡、下午茶、烧烤、川菜、融合菜等餐饮选择。在北京，这家店是 五粮液 与有“最火驻京办”之称的北京宜宾招待所合作开设的。
众所周知，酒企倚重的传统商务场景这几年少了，这要求酒企主动走近市场寻找增量，无论是与文旅结合还是与餐饮结合，都是希望让自己的产品融入大众的生活方式。
酒业转型，已经到了不得不为的关键时刻。在这一寻求增量的过程中，有些探索能得到消费者追捧，有些则不一定奏效，但只有持续投入、不断实践才能找到消费者真正认可的方式。
啤酒就是这样走出来的。
从前几年开始，夜场、餐饮渠道势头低迷，拖累啤酒企业的业绩。然而业界逐渐发现，啤酒消费并没有断崖式消失，消费者只是减少了外出餐饮消费，更多选择在家饮酒。
于是，很多啤酒企业过去两年加紧调整，加大对非现饮渠道的投入，进一步推进电商、外卖乃至便利店的布局。这种布局不仅仅是增加产品投放，还包括与相关平台合作，推出针对相应渠道的产品，在风味、包装、容量等方面都进行了专门的设计。
啤酒行业对于场景的认识，还在进一步深化。
在前不久召开的第十五届啤酒T5圆桌会议上，中国五大啤酒企业达成了共识，提出要深化消费场景创新，产业不应局限于既有产品的场景迁移，而须坚持“为场景定制产品”，开发精准适配新场景特征的专属啤酒产品。
正是这种不断顺应消费趋势变化的努力，让啤酒企业抓住了结构性增量。
2026年上半年，全国规上企业啤酒产量1936.2万千升，同比增长0.2%，是同期三大酒种中唯一实现增长的。
这对于其他品类的酒企正是一种启发。
对中国各品类的龙头酒企而言，产品品质早已得到市场认可，传统渠道的拓展当前也进入了阶段性平台期，那还需要做的便是积极走向消费者聚集的场景，无论是一家 酒店 、一处知名景区还是一家小酒馆，主动融入进去，在新的舞台、用新的表达与新一代消费者对话。
（文章来源：21世纪经济报道）
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