瓜尔胶

据了解，瓜尔胶是从瓜尔豆中提取的天然增稠剂，在食品工业中常作为黏合剂、保水剂使用，多用于调理肉制品、速冻丸子、重组牛排等加工食品中，核心作用是将碎肉黏合成型、提升产品持水性、改善入口口感，是重组肉制品的常用原料。